 沖縄名産！島らっきょう 塩漬けを食べたことがある方、多いと 思いますが、折角なので沖縄の友達に このらっきょうのレシピを聞いて 炒め物にしてみました   まずは、根っこと葉っぱを切り落として 綺麗に洗い、薄皮を取ります。 フライパンを熱して、油を引き そこに、らっきょうを投入 炒めすぎると、折角のしゃきっとした 食感が無くなってしまいますので、注意  カツ節をたっぷり入れて、お醤油を回し入れ 手早く絡めます。  生だと、結構辛いですが 炒めると、甘味も出ますし、辛みが随分 飛びますので食べやすくなりますねo(^-^)o これ、結構美味しかったです。 スタッフの憂ちゃんは、ヤミツキに  これ、好き～～❤とぱくぱく食べていました。 島らっきょうは、今が旬です。 収穫は12月～6月なんですって。 冬場のらっきょうは、シャキシャキ感があり パリっとした新鮮味があるので 人気が高いだとか。 みなさんも、入手したら！ 是非、炒め物で食べてみて下さいね(*^。^*) |
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