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スパーで干し大根が（丸干し）が
売られていたので、そちらを買って帰り 全て輪切りにして 干し網に入れて、更に乾燥させました。 （今回は５日ほど干しました） 随分、小さくなったので お水に入れて、戻し 綺麗に洗います。 小鍋に、醤油・酢・砂糖を入れて漬物液を 作ります。 大根はざるに上げて、水切り タッパーをアルコール消毒した後 漬物液と大根・昆布・鷹の爪を入れて 混ぜます。  ざらめ 100ｇ お酢 100cc （黒酢） お醤油 150cc で作りました。 今回は丸干し大根４本分を全て使いました。 いつもつぼ漬けは買って食べて居たのですが 自分でも作れると言う事が分かって 今度からは、自作つぼ漬けを楽しみます♪  |
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