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茄子煮浸し
茄子の煮浸し、揚げずに作りたいので
フライパンで茄子を揚げ焼きにします。

油を多めに入れて、包丁の腹で潰した生姜を
入れて香りが出るまで炒めます。

NEC_6425.jpg

その中へ、茄子を入れて焼きあげにします。

両面焼けたら、だしを入れて煮ます。

(茄子3~4本分)

だし汁 300ml
薄口醤油  大さじ2
濃口醤油  大さじ1
みりん    大さじ2と2/3
砂糖     小さじ2

こちらをフライパンに入れて3~4分煮込んで下さい。

後は、冷やして器に盛りつけ小ネギを
ちらして頂きます。


NEC_6434.jpg


【2014/06/27 08:18 】
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