 無花果、そのままでも美味しいですが 長期保存が出来ないので コンポートにしました    お水で綺麗に洗います。 皮を丁寧に取り除きます。   今回は無花果２パックで作りました。 鍋に ロゼ 300cc お水 150cc お砂糖 150g レモン汁 大さじ１ お好みで クローブ・シナモン・スターアニスを入れます。 上記の材料を鍋に入れ沸騰直前で弱火に そこへ、無花果を入れて落とし蓋をして５分程度 火にかけます。 あとは、消毒したタッパーに煮汁毎入れて 冷蔵庫で２～３日寝かせます。  アイスを添えて食べると、とっても美味しいですよ♪ |
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 完熟トマトジュースにすり下ろし玉葱 にんにく・オリーブオイル・ワインビネガー お砂糖・塩を加えてカクテルのスープを作りました。 そこへ、きゅうり・パプリカ・玉葱・茄子・ズッキーニ 全て生です（*^_^*） こちらを漬け込み、冷蔵庫で冷やして 頂くという野菜カクテル。 混ぜてつけ込んで  冷蔵庫とっても簡単ですし、お野菜の美味しさを たっぷり楽しめる おつまみです  |
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 船奥水産の高級チリメンで チーズちりめんを作ってみました。 ちりめんは、とっても柔らかくて 風味豊かなちりめんを使用しました。 スライスチーズをフライパンに置き その上に、ちりめんとネギをのせて焼きます。   両面焼いて出来上がり。 とっても、簡単ですし洋酒にも和酒にも合います。 出来たて、あつあつをどうそ(^_-)-☆  使用した、ちりめんの詳細は、こちら  http://store.shopping.yahoo.co.jp/ funaoku/b3f8cdc8a4.html  |
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 ソフトさきいかをバターで炒めると また違ったお味で楽しむ事が出来ます バターは、お好みで加減して下さいね。 お皿に盛って、レモンを添えてどうぞm(__)m |
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 永野さんに、バラの形が出来る素敵な製氷器を 頂きました(≧▽≦) え～～～これは！凄い なんてスタッフと話しながら どんな仕様なのか、早速パッケージから出して 見てみました。   シリコン性で、とても柔らかです。  こちらに60度のお湯を入れて 冷ました物を冷凍庫で、ゆっくり固めます。 帰る前に作って、後日見てみると(≧▽≦) 出来てる～～～～ バラだ！！！ 凄い！！   スタッフも大喜びで、これでジュース飲んで 良いですか！？と・・・ お酒の方が、いいと思うけど～～なんて 会話をして、氷の溶け具合を確認。 ２時間で花びらが少し残っている 感じなのでした。 この美しい形のまま居られるのは30分～40分 程度だと思います。 本当に素敵な製氷器だと感動。 丸い氷も良いですが、時には こんな素敵なバラの氷で飲んでみるのもよいですね。 永野さん、本当に有り難うございました。 これから、この器で色々な色つき氷を 作ってみたいと思います |
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 絹ごしが沢山ありましたので 卵液を混ぜてスチーマーで蒸しました。 切り分けて、なめたけとネギをのせて頂きます。 簡単・早い・美味しいのお助けレシピです。 卵 ４個 豆腐（絹） 300g ダシと醤油を合わせたもの 大さじ４ めんつゆで代用も出来ます。 作業は、HPに入れて撹拌するだけ。 豆腐 卵調味料後は、スチーマーに入れて 6～8分（W数で異なります） 温でも冷でもOKです。 10分あったら完成する時短おつまみ |
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 ダイエット食してもお勧めの冬瓜 肥満を防止して糖の吸収も抑える効果があります。 長期保存出来て、低カロリーで スープや炒め物、煮物なんでも美味しく頂ける冬瓜。  今日は、冬瓜のそぼろ煮を作りました。  だしは、冬瓜がひたひたに浸かるくらい。 冬瓜1/4 まずは、出汁で冬瓜を煮ます。 沸騰して10分したら 挽肉 300g を投入 灰汁を丁寧に取ります。 弱火にして、 酒 大さじ２ みりん 大さじ２ 醤油 大さじ３ 砂糖 小さじ２ （お砂糖は、お好みで） 後は、冬瓜が柔らかくなるまで煮ます。 味が馴染んで煮汁が少なくなったら （味を見ながら調整） 火を強火にして、水溶き片栗粉で とろみをつけます。 最後に、生姜の絞り汁を入れて完成。 絞り汁がなければ、チューブの生姜でもOKです。  |
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 今月の予定では、23日営業予定でしたが 21日予約営業があった為 急遽、23日は休業致します。 ご迷惑お掛け致しますが 宜しくお願い致します。 ---------------------- 画像は、紫式部 ムラサキシキブの名前の由来・・・ 秋につける紫色の果実の清楚な美しさを 平安時代の才女の「紫式部」に喩えたと されています。 別名をミムラサキ(実紫)とも呼ばれているそうです。 花言葉は「愛され上手」「上品」「聡明」 |
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 七輪で焼くと美味しいですね（*^_^*） 小さい時は、火鉢で焼いて貰った秋刀魚を 食べて居ました。 脂ののった秋刀魚・・・ 口をすっきりさせるのにビールも合いますが やっぱり、日本酒が欲しくなりますよね この時期ならではの ひやおろしで 一緒に頂きたい物です(≧▽≦) ひやおろしとは？ 冬～春にかけて作られた新酒を一度火入れして 夏の間は、涼しい貯蔵庫で熟成させます。 夏を越し秋になり、外気温と貯蔵タンク内の お酒の温度が同じ位になった頃に、今度は 加熱処理を行わず、そのまま瓶詰めしたもの が、ひやおろしとなります 熟成して旨味たっぷりの味わいとなったお酒ですよ～ 秋刀魚の脂に負けない旨みたっぷりの ひやおろしで秋の味覚を楽しみたいものです。 |
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竹原第2ビルに移転されたラーメン天さん。
今回は、餃子がメニューに加わったと知り 先月お邪魔。  中で忙しくお仕事されている佐々木さん。 ラーメンのメニューも見やすくカウンターに メニュー表が貼られていました。  ビールと餃子を注文(^-^)  外はカリカリのジューシー餃子が出て来ました 追加で、もう１枚 佐々木さん、ニッコリ笑って 厨房で餃子を焼いています～  深夜にお邪魔して 餃子とビールで満腹に 本当に、ご馳走様でしたm(__)m ラーメンも色々な種類があり トッピングなども選べるので 飲んだ後のラーメンは 是非竹原ビルにあるラーメン天さんへ  店名：ラーメン天 住所：宮崎市橘通西3丁目2番11号 電話番号：0985-29-8083 テーマ:九州（福岡・佐賀・長崎･熊本･大分･宮崎･鹿児島）・沖縄地方の各県の路線案内 - ジャンル:地域情報 |
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 余ったフランスパンでサクサクのラスクを作ります。 薄くスライスして天板に並べて 160度で10分ほど焼いて水分を飛ばします！  その後、ガーリックバターやお好きなフレーバーを パンに塗って、再度オーブンで160度 10～12程度焼きます。   後は粗熱が取れて冷めましたら ジップロックに乾燥剤を入れてチャックを閉めます。 １週間程は、サクサクで食べられますよ 今回は、ローズマリーの大人ラスク フランスパン 3/4 バター 50g にんにく 適量 ローズマリー 適量 |
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 鮎を頂きましたので こちらを燻製にしてみました   鮎を開いて内臓を取り除き綺麗に洗います。  基本のソミュール液にローズマリーを プラスして漬け込み。（１日） ピチットシートで脱水 それから、陰干し１日 桜・ヒッコリーのブレンドで燻製しました。 70℃～75℃の温燻 １時間程度  鯖の燻製は、以前作り美味しいな(^-^) と思いました。鮎は川魚なので、どうだろう？と 不安でしたが、思った以上に美味しくてびっくり(≧▽≦) お酒のあてにピッタリですね 基本の塩抜き無し ソミュール液 水 1リットル 塩 70ｇ 砂糖 60ｇ ローリエ2枚 こちらに、お好きなハーブを入れて使います。 冷蔵庫で１～２ヶ月は保ちますので作り置き しておくと便利です。 |
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 先日、ゴーヤの味噌炒めレシピをUP しました。 http://fuzika0985277885.blog.fc2.com/blog-entry-1084.html そちらのアレンジです。 具材は茄子・ゴーヤ・玉葱・鶏胸肉 合わせ調味料 味噌 大さじ２ 酒 大さじ２ 醤油 大さじ１ 砂糖 大さじ１ 事前に合わせておいて下さい。 こちらに、胡麻をお好みで加えます。 炒める油は、ごま油。 練り胡麻があれば、大さじ１を加えて下さい。 夏は、沢山ゴーヤ食べました。 もう、そろそろ店頭からもゴーヤが減っていき 秋冬のお野菜へと変わっていきますね。 ゴーヤのお陰で夏バテすることもなく 元気に過ごせました(^^)v |
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 味付けをした稲荷に 蕎麦を詰めて、頂く前に出汁を 掛けて頂きます。 ネギやワサビ・紅ショウガなど お好きな薬味を乗せて頂きます。 お弁当などにも これだと、お蕎麦が食べられて良いですよ あげの味付けは だし汁・ザラメ・醤油・みりん・さけで味付け。 ５枚程度なら だし汁 200cc ざらめ 35g 酒 15cc みりん 15cc 濃口醤油 30cc お蕎麦の代わりに、うどんや素麺を 入れても美味しいですよ(^_-)-☆ |
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 いつものマリネに粒マスタードをプラスして(^-^) イカ １杯 パプリカ 1/2 玉葱 1個 きゅうり 1本 玉葱ときゅうりは細切りにして塩をして 15分したら、水気を絞ります。 パプリカは食べやすい大きさに。 イカは、茹でて食べやすい大きさに 切り分けます。  マリネソースです 粗挽き粒マスタード 大さじ1 砂糖 大さじ1と1/2 酢 大さじ2 オリーブオイル 大さじ2 塩 適量 具材をボウルに入れてソースを 入れて混ぜます。  後は、冷蔵庫で冷やして頂きます(^-^) |
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 9月4日に招待試写会に行って参りました。 少年よ！大木を抱け。Wood Job 林業の映画なのですが 映画の前に、三重県から吉田本家の吉田正木さんが ご挨拶され、映画の秘話などをお話しされました。   木材はM3 （立方メートル）の単価で取引 されているそうです。 実際の金額をお聞きしましたが 映画では、え～そんなお値段に！？と 驚きでした  伊藤英明さんは、高所恐怖症だとか  木に登るシーン結構ありましたが 全くそんな感じも見せず、流石！プロだなと。 こちらのあらずじは、こちら 毎日お気楽に過ごしていた、チャランポランな 男子・勇気（染谷将太）は、大学受験に失敗 彼女にもフラれ、散々な状態で 高校の卒業式を迎える。 そんな時、ふと目にしたパンフレットの表紙で ほほ笑む美女につられ、街から逃げ出すように 1年間の林業研修プログラムに参加することに。 ローカル線を乗り継ぎ降り立ったのは、 ケータイの電波も届かぬ“超”が付くほどの田舎・神去村。 鹿やら蛇やら虫だらけの山、同じ人間とは思えないほど 凶暴で野生的な先輩・ヨキ（伊藤英明）、命がいくつ あっても足りない過酷な林業の現場…。  耐えきれず逃げ出そうとする勇気だったが、 例の表紙の美女・直紀（長澤まさみ）が村に住んで いると知り、留まる事を決意するが…。 休む間もなくやってくる新体験、野趣あふれる田舎暮らし とてつもなく魅力的な村人に囲まれ、 勇気は少しずつ変化してゆく――。  笑いあり、感動ありの映画でした。 最後は、本当に気持ちよい幕締めでした。 忘れていた物を思い出させるような そんな心温まる映画でした。 DVD/ブルーレイの発売は 発売日：2014年11月19日だそうです。 Amazon  |
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 以前発酵豆腐のレシピを掲載しましたが 今回は、そのねむらせ豆腐を使った美味しいメニューです。  アボカド １個 ねむらせ豆腐 大さじ1と1/2 マヨネーズ 小さじ2  アボカドは半分に切り種を取って スプーンでくりぬきボウルへ。 そこへ、発酵防腐とマヨネーズを 入れて混ぜます。 アボカドの皮に、綺麗に詰めて 上からクッキングチーズを。  トースターで焼き目が付くまで焼きます。 これで、完成！ 濃厚で美味しいアボカドグラタンの出来上がりですよ  |
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 みなさん、マッサマンカレーを食べたことがありますか？ 揚げたジャガイモと鶏肉で作るマッサマンカレー １日目は、そのまま頂き 次の日のお昼に、素麺に掛けて頂きました。 タイヌードルがあれば、そっちの方が 良かったのですが・・・・ 生憎切らしていたので、素麺で我慢  時々食べたくなるマッサマンカレー でも、１から作るとなると材料が揃わないので マッサマンカレーの素を買ってきて作りました。 S&Bの「フライパンキッチン マッサマンカレーの素」 を使ってカレーを作りました。 ロイタイからも発売されています。 辛いですが、本当に美味しいカレーなので みなさんも是非食べてみて下さい（*^_^*） |
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 玉葱・茄子・パプリカ・ズッキーニ・ベーコン 好きな夏野菜で作るラタトゥイユ セロリを入れると美味しさ倍増です 玉葱 1個 茄子 1～2本 パプリカ １/2個 ズッキーニ 1本 ピーマン 2個 トマト 大2個（缶詰でもOK） セロリ 1本 ベーコン 150g にんにく：１カケ ローレル：1枚 コンソメキューブ：2個 ワイン：50cc にんにくをオリーブオイルで香りが立つまで炒めます。 そこへ、ベーコンとセロリを入れて炒めます。 玉葱 パプリカ・ピーマンズッキーニ茄子の順番に炒めていきます。そこへ、トマトと調味料を入れて煮込みます。 煮込みすぎないように注意して下さい。 最後に、ケチャップとバルサミコを適量入れます。 こちらは、お好みで。 直ぐに出来るラタトゥイユ 作り置き・冷凍可能です。 寒くなったら、温かいラタトゥイユで(≧▽≦) この時期は、冷やして頂きます。 |
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 みなさん、素麺はめんつゆで食べられていると 思いますが 今日は、いつもの素麺に飽きたら こんな食べ方は、如何ですか！？ のりの佃煮を素麺に和えてネギをたっぷり掛けて 頂きます。 私は、乾燥海苔で佃煮を作りますが 市販のごはんですよ などでも美味しいです。 簡単なので、是非試してみてください。  |
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 そろそろ、ゴーヤも終わりの季節ですね(^^ゞ ゴーヤとツナは、とっても相性が良いんです 今日は、ゴーヤが沢山食べられるゴーヤとツナのサラダ。 材料は、ゴーヤ・玉葱・ツナの３つ。 シンプルですが、いくらでも食べられます。 ゴーヤ １本 ツナ缶 １個 玉葱 1/2 ゴーヤと玉葱は、スライスして塩をふり 揉んで下さい。 そして、絞ります。 苦みが苦手な方は、軽く湯通し。 後は、材料をボウルに入れて 味付けをします。 味付け マヨネーズ：お好みで 塩胡椒：適量 お砂糖：２つまみ お酢：大さじ1/2 たった、それだけです。 簡単でしょう（*^_^*） 簡単に出来ますので、是非食べてみて下さいね   |
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 枝豆、おつまみに最適な枝豆ですが こちらを冷製スープにしてみました  生でも、冷凍でもOKです。 サヤから出して、１つずつ薄皮を剥きます。  ザルの手間に写っているのが、薄皮です。 薄皮を丁寧に取り、炒めた玉葱と牛乳を入れて HPに掛けるだけの簡単スープ。 豆の味が、しっかり楽しめる夏ならではのスープです。  材料 枝豆：正味100g 玉葱：1個 コンソメキューブ：１個 牛乳・又は豆乳：350cc 玉葱は、フライパンでくたっとするまで炒めます。 こくの強いのがお好きな方は、炒めるときにバターで 炒めると、こくが出ます 後は、枝豆・玉葱・牛乳・コンソメをHPに掛ける。 コンソメは、予め少量のお湯で溶いておいて下さい。 綺麗に撹拌できたら、後は冷蔵庫で冷やして 頂きます（*^_^*） |
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9/7 宮崎市の文化団体が彩の会を開きました。
日本舞踊・フラダンス・長唄など盛りだくさんでした  宮崎市民文化ホールで開催されたのですが この日は、曇り/雨・・・ 帰りは、日傘だったのでずぶ濡れに(>_<)     日舞やフラダンスを堪能してきました 高校生の南さんが舞った お七恋ごころ・・・ 八百屋お七の舞です。 江戸駒込で火事が起こり、八百屋であるお七一家も焼け出され 菩提寺へと避難した。 お七一家は新しい家ができるまで、その寺で避難生活を 送っていたのだが、寺で生活しているうちに、お七は その寺の寺小姓と恋仲になってしまったのである。 やがて新しい家が出来上がり、お七一家はその寺を引き 払ったのではあるが、お七は、恋仲になった寺小姓が どうしても忘れられなくなってしまった。 思いは募るばかりである。 寺小姓に会いたくて会いたくてどうしようもなくなった お七は、どうすれば、もう一度その寺小姓に会えるか 考えた。。。。 そうだ、もう一度火事が起こり、あの寺に避難すれば 会えるんだ。そう考えたお七は、ついに放火。 この火事は小火で済んだということではあるが、 捕えられたお七は火刑になり、その短い生涯を終えた。 天和３（１６８３）年、お七１６歳であったという。   こちらは、藤間流の方が 島田のブンブンを 舞っている所です。 今回は64の演題があり 10：30～16：30の公演でしたが 私は、お昼の部からを観ました。  遊娘ママに、これは絶対見た方が良いと 教えて頂いた 酔って候う 若柳流 師範の若柳夢之介さんの舞台。 優雅でやさしい動き・・・ しなやかですが、力強い表現力があり 見入ってしまいました。 流石！ 師範の舞だと感動。 そして、フィナーレは 主演者みなさんが勢揃いでした。  こんなに、多くの方が出られていたのだとびっくり。 早くから行って、全部観てれば良かったと後悔しました。 また行く機会があれば、今度は午前中から 観に行きたいです（*^_^*） とても楽しい日曜となりました。 遊娘ママ、本当に有り難うございました。 テーマ:九州（福岡・佐賀・長崎･熊本･大分･宮崎･鹿児島）・沖縄地方の各県の路線案内 - ジャンル:地域情報 |
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 大きなごぼうを見かけて 思わず、美味しそう(*＾艸＾*) 早速、こちらを揚げ焼きに ごぼうを適当な大きさに切り 塩胡椒 片栗をまぶし、揚げ焼きにします。  熱々のうちに、たれを回しかけて完了。 たれは しょうゆ・砂糖各 大さじ2 酢 大さじ1 使用したごぼうは、とても太い物だったので たれは、倍量で作りました。 サクサクして、タレが絡み美味しいですよ お弁当などにもオススメです。 |
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 先月、愛宕さんに 知覧の土産を頂きましたm(__)m  お茶団子 可愛い一口サイズのお団子です。 知覧のお茶は有名ですものね 愛宕さんは、知覧の知覧特攻平和会館に 行かれたそうです。 もう戦争を知ってる年代の方が方が少なくなり 戦争の事を語り継ぐ人も減ってきました。 戦争を知らない子供達・・・・ そんな子供達が大きくなって このような施設に出向き、戦争の事を学ぶ事は 本当に大切だと思います。 愛宕さんも、平和会館に行かれて 色々と考えさせられたと・・・ 私も、無くなった祖父に話を聞きましたが 実際に体験した訳でもなく 聞かされたことを忘れずに当時の人々の思い に触れ平和って本当に幸せだなと思いました。 戦争の事を風化させてはいけないですし この平和をずっと守り続けたいと思います。 テーマ:九州（福岡・佐賀・長崎･熊本･大分･宮崎･鹿児島）・沖縄地方の各県の路線案内 - ジャンル:地域情報 |
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 鶏の胸身で作る味噌マヨ ローカロリーでヘルシーですね♪ 鶏肉 ２～３枚 パサつき防止に、下準備で酒を振り 塩麹適量を揉んですり込みます。 後は、片栗をまぶしておきます。 後は、フライパンで焼き（蓋をして蒸し焼き） お肉に火が通ったら、合わせ調味料を入れるだけ。 合わせ調味料は 味噌・マヨネーズ・砂糖 各 大さじ2 醤油・酒・ケチャップ 各 小さじ1 簡単美味しいヘルシーと３拍子揃ったおつまみ ですよ(^-^) ご飯のお供にも◎  |
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 茄子・ピーマン・パプリカ・かぼちゃ・人参・鶏肉 などを使ってカレー炒めに。 茄子 小ぶり２本 ピーマン ２個 パプリカ 2/1個 鶏肉 1.5枚 かぼちゃ 小ぶり1/4 人参 1/3本 バターをフライパンに入れてにんにくが 香が立つまで炒める。 そこへ、鶏肉を入れて炒めます。 後は、火が通りにくい順番に入れて炒めます。 ブイヨンを溶かしたお水 200cc カレールー ２個を入れて煮からめます。 カレーのようにじっくり煮込まなくても良いので 簡単に出来ます。 そのままでも、ご飯にかけて食べても◎ |
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 以前頂いた日向夏。 皮を冷凍していましたので、どちらで マーマレードを作りました。 材料 日向夏の皮 ４個分 ザラメ 150g 蜂蜜 大さじ１ 皮は千切りにして、塩揉みをして 水にさらして絞るを２～３回繰り返す。 皮がひたひたに浸かる程度の水を なべて入れて、お砂糖・蜂蜜を入れて 汁気が無くなるまで煮詰める。 そのマーマレードを春巻きの皮で包んで おやつにしました  春巻きの皮は半分に切り そこへマーマレードを塗る くるくる丸めて、巻き終わりを 水溶き小麦粉で留める。  トースターで焼き目が付くまで焼きます。  いつもは、林檎ジャム＋シナモンで スティックアップルパイを作っています。 簡単ですので、是非お試し下さい |
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 アボカドが食べたくて 欲張って３つも買ったけど・・・ 結局1個食べて満足。 残りの２個どうしよう？と 言う事で、アボカドと海老のペンネを作りました。 材料 アボカド ２個 ニンニク 1カケ 塩糀 大さじ１ タマネギ 小さめ半分 オリーブオイル 大さじ２ レモン果汁 大さじ1 はちみつ 小さじ２ アボカド以外の材料をHPにかけます。 アボカドは、皮を取って適当な大きさに切ります。 そして、HPで混ぜた材料の中へ投入。 更にHPで撹拌します。 海老は茹でておき、出来上がったソースと 混ぜておきます。 茹で上がったペンネと混ぜて完成です(^-^)  |
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 こちら、永野さまに頂いた本です。 開いてみると、色々なスイーツや喜ばれる 手土産が沢山掲載されています。  これも、食べたいけど～ これも、いいね（*^_^*）と話ながら 冊子を見ていました。  CUMQUATさんのカヌレ 美味しいですよね(^-^) これから、お土産選びに こちらの冊子を活用したいと思います。 自分で買って食べてみたいとも(*＾艸＾*) 思っています 永野さん、本当に有り難うございました。 |
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