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ホワイトアスパラ
NEC_7265.jpg

ホワイトアスパラと言えば!!
オランデーズソースですね。

ソースも、色々作って味見。
今回は、マスタードソースのレシピです。

マスタード 30g
ヨーグルト 大さじ3
オリーブオイル 大さじ2.5
お好みで塩

ソースの上には卵を散らしました。

NEC_7266.jpg

この後作ったチーズソースの方が
好みでした(*^_^*)

自作のオランデーズソースは

卵黄 2個
レモン果汁 大さじ1.5
塩胡椒 適量
溶かしバター 80g

バター以外は、混ぜ合わせて
溶かしバターを入れながら混ぜていきます。
混ぜるときは、湯煎(ボウルにお湯を張り
その上に材料の入ったボウルを入れて)
混ぜていきます。
マヨネーズのようになれば出来上がりです。



【2014/11/05 09:57 】
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