 黒毛和牛もも肉400gで ローストビーフを作りました。 オーブンで焼くと、コツが要る上に オーブンの癖を知っておく必要があります。 誕生日プレゼントに頂いたオーブンなので・・・ オーブンで、まだローストビーフを作った 事がありません。今回はお湯で。 常温に戻したお肉に塩とにんにくをすり込みます。 ジップロックに入れて上からモミモミ ３時間程放置。 フライパンにバターを入れて熱します。 お肉に胡椒を強めに振り 回りを焼いて行きます。 全面に焼き色が付いたらアルミホイルで包んで 肉汁が逃げないようにします。 ジップロックに入れます。 お湯を沸かし、沸騰したら火を止めて お肉を入れて蓋をして20分。 後は、引き上げお肉を休ませ 切り分けます。  切り分けると直径24cmのお皿に２枚分 取れました。 そのままでも味が付いているので美味しいです。 アルミホイルに溜まった肉汁で グレイビーソースを作ります。  ワイン・醤油・みりん こちらは、肉汁の量を見ながら加減して入れて ソースを作って下さい。 簡単ですが、豪華なローストビーフが 手軽に出来ます。 オーブンが無くても出来ちゃう簡単メニュー。 リブロースが欲しかったのですが 中々塊が売って無くて(;^_^A また、作ってみたいと思います。 |
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