 もぐらのような？山芋 こちら豊さんに頂きました。 粘りけがあるので、下ろして食べると 美味しいよ～（*^_^*）と。  表面は、紫色です。 中は、白いんですよ♪  沢山頂きましたので まずは、柚子風味の甘酢に漬けて 山芋短冊を作りました。  細切り昆布と柚子の皮 あとは、甘酢を入れて味を馴染ませます。 基本の甘酢 作り置き お酢 500cc 砂糖250g 塩 小さじ1 夏場は お酢 500cc 砂糖 200g 塩 小さじ2 で作ります。 お鍋に材料を入れて砂糖を溶かします。 粗熱が取れたら、昆布と鷹の爪各１を 入れて冷暗所に保存。 |
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