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オレンジピール作り
OrangePeel.jpg

只今、オレンジピール作り中です。
表面をワックスを塩で揉んで
重曹水に浸して除去しました。

下処理が終わったので
実と皮を分けて、皮を煮こぼしします。

それから、綿を包丁で取り
細切りにして、砂糖とお水で煮込んでいきます。
今、煮込み中。
後は、乾かして完成なのですが
風乾に丸1日掛かりますので
今日は、煮詰めるまで?かなと思っています。

出来上がったら、改めてUP致します。

【2015/02/12 14:24 】
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牛のたたき
ローストビーフより手軽に出来るたたき
10~15分で出来ます。
NEC_7900.jpg
肉もも かたまり250~300g
お肉を常温に戻して、表面に塩胡椒を
してすり込みます。
フライパンを熱して表面を焼いて行きます。
全ての綿に焼き色が付いたら
アルミホイルでくるんで、放置。
後は切り分けて頂きます。
NEC_7901.jpg
たれ
しょうゆ:大さじ3
酒:大さじ3
しょうがのすりおろし:1かけ
にんにく:1かけ
砂糖:ひとつまみ

肉を焼いたフライパンに
しょうゆ、酒、しょうがのすりおろし
にんにくを入れ、火にかけてひと煮立ちさせます。

こちらを掛けて頂きますが
時間に余裕があれば、ジップロックに入れて
お肉を漬け込んで下さい(30分程度)

薄く切り分けて、たれを掛けて頂きます。
サラダ仕立てにしても美味しいです♪

【2015/02/12 08:53 】
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