 蕪の煮物を作ったときに大量に皮が出ましたので こちらで、お漬け物を作りました。  適度な大きさに切り分け、塩をして揉みます。 水分を絞って、ジップロックに 柚子の皮と蕪の皮を入れます。 作り置き酢は、こちら  酢 300ml 砂糖 大8 塩 小2 昆布 3cm 柚子１個分の絞り汁を入れて 作り起き酢を蕪が浸かるくらい入れます。  後は、冷蔵庫で30分以上寝かせて完成です。 熱を通すと蕪の繊維気になりますよね  生だと繊維も気になりません。 葉っぱも、皮も余すことなく全て美味しく頂けますよ。 |
 |
|
| ホーム |
|