京芋（タケノコイモ）と天ぷらのたいたん。
天ぷらからだしがでるので、薄味の味付けで
本当に美味しく頂けます。

京芋　小さめ１本
天ぷら　お好きなだけ
今回は、一口がんもも入れました。
出し汁　400cc
醤油　大２
みりん　大２
酒　大２
砂糖　大２

芋は皮を取り除き適当な大きさに切り分けます。
天ぷらも大きい物は、食べやすい大きさに。
後は、だしと調味料を入れて
灰汁を取り、落とし蓋をして芋が柔らかくなるまで
煮ます。

食べるときに、小ネギをのせて頂きます。
お好みで、柚子の皮（小指の爪の1/3）くらいの大きさ。

京芋は煮崩れし難い芋ですので
煮物に最適ですよ♪