先月、無花果がお安かったので
３パック買って、半分はコンポートにしました。
残りは、ワインに漬け込みスイーツとしてでは
無く、お通しとしてお出ししました。

無花果は皮を剥き、半分に切ってレンジで50秒チン。
そして、漬け込み液に入れます。

漬け込みの　材料は
ワイン・バルサミコ酢・はちみつ
比率は2：1：2です。
こちらを鍋で温めるか、チンするかして
熱い液の中に無花果を投入。

熟したものより硬めが皮が剥きやすいです。
今回は、ちょっと柔目だったので皮むきが
大変でした(;^_^A
半日～１日寝かします。
時々、裏返して下さい。

ごま味噌クリームソースは
ねりごま・味噌・白だし・ヨーグルト
2：1：2：4の比率です。
ホイッパーで混ぜてクリームのように。

クリームが出来たら、汁気を切り
器に入れてクリームを掛けて頂きます。

ごまクリームのアクセントが
無花果の美味しさを引き立てます