冷蔵庫の余り野菜としめじで簡単マリネ。
プラスするお肉は、ささみか胸肉。

ヘルシーマリネで血液サラサラ効果と
疲れを解消できますよね(^-^)

材料
玉ねぎ・ピーマン・しめじ・ニンジン
ささみや鳥の胸肉など

酢または、ワインビネガー　60cc
オリーブオイル　40cc
砂糖　大さじ１～２（お好みで）
レモン絞り汁　小さじ２
塩麹　小さじ１と1/2
お好みで鷹の爪

ヘルシーで簡単！！
あと、もう１品と言うときに手早くできて便利です♪

鰯が食べたくて買いに行ったら
小羽しかなくて(>_<)
仕方がないので、小羽鰯で・・・
味は、同じなので　まぁ、いいか～(^^ゞ



作り方は、鯖の生姜煮と同じです。
http://fuzika0985277885.blog.fc2.com/
blog-entry-1684.html

内臓を取り出し、下処理して
圧力鍋で～　直ぐに出来ます！！
簡単で美味しい生薑煮が完成。

買うのを止めたサラダチキン（笑）
これは、絶対に自分で作った方が良いです！
アレンジも利きますし～
好きなだけ作れるので！

もう買わずに、何度も作っています。
10分程湯煎して、後は放置。
余熱でじんわり熱を通しますので
エコレシピでもあります。

今回は、セージとローズマリーなど
好きなハーブと漬け込んで作りました。

基本レシピは、こちら
http://fuzika0985277885.blog.fc2.com/
blog-entry-1821.html

私的には、醤油＋ガーリック
塩＋ガーリックがお勧めです
上記のフレーバーは、洋酒・和酒　どちらにも
合いますよ～❤

先日、お客様が妹にお花を下さいました。



とっても香りが良くてピンクが基調の花束。
綺麗ね～(*^_^*)と眺めていると
お客様が「お前にじゃないからな（笑）」と
笑いながら言います。
「分かっていますよ～妹にでしょ♪」
と笑いながら会話しました。




毎日、こんな綺麗な花を眺めながら
お仕事できるだなんて嬉しいですね

お花のお世話は、妹がしていますので
その姿を見て、富永さんが妹に「花、好きなの？」と
尋ねると、ニッコリ笑って頷きました。

ちょっと待ってて・・・と出かけて行き
戻って来たら花束を抱えていました。



妹は、お店では・・・お酒を飲まないので
代わりに、お花をと富永さんが(≧▽≦)
お気遣い有り難うございます。

綺麗な物を見ると、心が安らぎます。
香りでリラックス。
疲れもスーッと飛んでいきますね(^_-)-☆

富永さん、本当に有り難うございました。

今月半ば頃にUPしました花韮



こちらは、おひたし(*^_^*)

一緒にニラ玉もUPしたと勘違いしていました(^^ゞ



韮は、β-カロテンやビタミンE、Cなど抗酸化作用の
ある成分を含んでいますので美肌効果や
アンチエイジング食材としてお勧めです

ニラ玉の作り方は、こちら
http://fuzika0985277885.blog.fc2.com/
blog-entry-712.html



９月の中旬しか出回らない花韮。
甘味があり、とっても美味しかったです。
来年も見かけたら、是非購入して食べたいです

かぼちゃ丸ごと１つ使う事は、あまりないですよね(^^ゞ
半分煮物にしたら、半分は南蛮で

お好きな野菜を素焼きにして、カボチャは
スチーマーでレンチン。

後は南蛮酢に野菜を入れて冷蔵庫で冷やせば
美味しいカボチャ南蛮が完成です。

南蛮タレ
だし汁　100cc
酢・醤油　各大さじ３
砂糖　大さじ１



お好みで焼き野菜は、アレンジして入れて下さいね。
ピーマンやアスパラなど～入れると綺麗です。
今回は、青物がなくて(^^ゞ
パプリカと玉葱だけです～～～

本格的なバーニャカウダソースって作るのは
大変ですので、簡単にお家で作ろう！！と
言うことで(˘⌣˘*)

材料
にんにく 　３片
オリーブオイル 大さじ３
アンチョビフィレ　２～３枚（大きさによります）
牛乳　100cc（生クリームでもOK）

牛乳でにんにくを茹でます。
牛乳は、そのまま使いますので捨てない。
ハンドブレンダーで撹拌。
アンチョビをオイル事入れて、更に撹拌
オリーブオイルを加えて、撹拌。

鍋に入れて、お好みの硬さになるまで
火を通します。
仕上げに、無塩バターを大さじ１加えて出来上がり。

カッペリーニで、和風パスタ。

冷蔵庫の余り野菜と佃煮昆布を一緒に
炒めるだけで、和風パスタが完成！！

ごま油で炒めると、旨みUPです(^-^)

味付けも、昆布に味が付いているので
何も入れなくてOKです。

ズボラ（笑）美味しい和風パスタです

先日、ブログの方から問い合わせがあり
優しい甘さにもう夢中♪
真似したくなる和菓子レシピをチェック！
にレシピを掲載しても良いですか！？と(*^_^*)

問い合わせレシピは、手作りきんつばです。


SUKIMANOさんのページに公開して頂きました。
https://baitalk.jp/media/article/256/


きんつばレシピが掲載されましたm(__)m

手作りの和菓子レシピが沢山掲載されています

みなさんも、良かったら、こちらのサイトに遊びに
行って手作り和菓子作ってみませんか？

レシピ集は、こちら
https://baitalk.jp/media/article/256/

掲載本当に有り難うございました。
これからもお料理に精進致します(^^ゞ

マグロの刺身を買ってきたのですが・・・
食べようと思ったら
急な呼び出しで～食べ損ねちゃいました(^^ゞ

出かける前に、漬けにしようと思い
漬け込んで出かけて
後で、漬け丼にして頂きました。

色が真っ黒ですが(^^ゞ
こちらは、熊本の醤油・甘露で漬けたので
色が黒くなってしまいましたが
味は、とっても美味しかったです♪
日南のとろんとした刺身醤油と同じ感じの
お醤油です。甘口でとろみがあります。

酒　大さじ１
本味醂　大さじ１
醤油　大さじ２　で漬けました。

ご飯にのせて、ごまをすり、大葉をのせて
頂きました
海苔があると、良かったのですが
生憎切らしていて・・海苔無し(>_<)

切り身自体が分厚くて食べ応えがありました（笑）

マグロでなくても、赤身の魚なら
なんでも美味しく漬けに出来ると思います♪

砂肝のコリコリとした食感美味しいですよね♪
薄くスライスすれば、硬さも気にならなくなります。

今回は、にんにく多めのスタミナタレ

砂肝　１パック
しょうゆ　大さじ２
酢　大さじ２
砂糖　大さじ１～１.５
豆板醤　お好みで
すり下ろしにんにく　大さじ１
ごま油　適量



砂肝は、スライスして
片栗粉をまぶして揚げ焼きにします。

面倒な方は、湯通しするか、炒めて下さいね。
そちらをタレに漬け込めば、おつまみの完成です！

食べるときに、ネギか韮を刻んで散らします

便利で美味しい常備菜(*^_^*)

作り置きのおあずとしても◎

お醤油と砂糖のオーソドックスな味付けが主流ですが
お酢を使用しても美味しくできます。

いつもの金平に寿司酢や（黒酢・米酢）を
お好みで入れると（大さじ1/2～1）
また、違った味わいになります

金平のレシピは、こちら
http://fuzika0985277885.blog.fc2.com/
blog-entry-867.html

お酢は、物をいたみにくくするはたらきもあり
食中毒予防にも繋がります。
涼しくなったとは言え、宮崎はまだまだ暑いので
お酢を上手に利用して美味しく食事をしたいですね

もう、ゴーヤも終わりですね。
食べ収めと言うことで(*＾艸＾*)
野菜カレーを作りました。



中身は、挽肉・かぼちゃ・茄子・ピーマン

ゴーヤとパプリカは素焼きにして後のせです



今回は、市販ルー使用です。

裏のレシピ通りに作るのが良いそうです～

こちらの記事を読んでみて下さい
ためしてガッテンのカレーの
　作り方特集がすごい！

家庭のカレーを味のプロが評価。
おいしいのは...！？
ベテラン主婦3人(A,B,Cさん)と、若い女性1人(Dさん)
にカレーを作ってもらい、そのカレーを感応試験の
検査員（食品開発などで味のよしあしを決める
いわば味評価のプロ）が評価するという企画です。

ルールは「カレールーは同じ」
「それ以外の材料や調味料は自由」
「とにかくおいしいと思うカレーライスを作ってもらう」
ということで、好きなようにアレンジしてよいです。

調理開始。
ベテランは独自の工夫や手慣れた手つきに対して
Dさんはぎこちない様子です。

手羽をおつまみに

手羽１パック
だし汁　200cc
醤油　100cc
酒　100cc
砂糖　大さじ３
生姜　１欠け
にんにくチューブ　２cm
（生なら１カケ）

味が馴染むように時々裏がえて
味を馴染ませます。

濃いめの味付けで、おかずにも◎

手羽でなくてもOKです。
豚でも良いと思います(*^_^*)

山形屋、南側の飲食店街にあるTARUさん。
久々にお邪魔しました。

この日は、団体様が来られていて
単品料理が出来ないとの事で・・・
コースをお願い致しました。

お通しは季節の栗や秋鮭でした
お刺身・シイラの里芋餡かけ・天ぷら
たこのガーリックソース掛け
季節野菜と豚しゃぶのナッツソース
焼き秋刀魚のお茶漬け
最後は、ごまプリンで〆でした(*＾艸＾*)



コスパもクオリティもすごく高い！TARUさん。
いつも、満席状態なので
行かれるときは、是非ご予約を




店名：TARU （タル）
TEL：0985-27-2571
住所：宮崎市橘通東3-4-29

大きな地図で見る

先日、差し入れで焼いたクラフティ
無花果のコンポートを切り分けて入れました。



コンポートは、赤ワインときび糖で10分ほど
煮た物です。簡単に出来ますし、皮むき不要。

こちらをスキレットで焼きました。

卵　１個
生クリーム　１００cc
きび糖　大さじ２～３（お好みで）
薄力粉　大さじ２
少ない材料で出来るのでお勧めです。
焼き時間も20分程度なので直ぐに出来ます。



熱々でも、冷めてもOKなので
出来たてを食べても良いし～
出来たては、膨らんでいてフワフワです

冷まして、冷たくしても良いですよ♪
冷めると生地が沈み、しっとりします。

直売所で見つけた花韮！
今の時期しか出回っておらず・・・・
食べられるのは、この１週間～10日の間。

甘味があって、普通の韮と違いますよ



蕾も一緒に頂きます。

こちらを１分程茹でて、お浸しにしました。



茹でたら、冷水に取ります。
冷水に浸けることにより色鮮やかになります



作って置いた出しに、こちらを浸けて
冷蔵庫で寝かせて頂きます。



出し汁・醤油・みりんのシンプル出汁です。
韮の甘味がとっても美味しいお浸しでした。

まだ、あるかな～？
もし見かけたら、お浸しで是非食べてみて下さい❤

小アジの南蛮が一番好きですが
買い出しに行ったときに、小アジがない(>_<)
そんな時は、めひかりを買って帰り
そちらで南蛮漬けを作ります。



アオメエソ (メヒカリ)
柔らかく、脂ののった白身魚ですねo(^-^)o
丸ごと食べられるので、好んで食べます

たま～に生が出ていますが
余りお目にかかれません(>_<)
生があれば刺身で食べたいですね♫

唐揚げや南蛮がお勧めです！

南蛮のレシピは、こちら
http://fuzika0985277885.blog.fc2.com/blog-entry-
949.html

先月、母が遊びに来ていましたo(^-^)o
「おこわが食べたいな～」と言うと
母は材料あるの？と言うので
人参としめじくらいしかない(>_<)と。。。

会話は、ここで終わり(^^ゞ
明日にでも買い出しにと思っていました。

夕方母が私を呼ぶので・・・
行ってみると、おこわが(≧▽≦)


あるもので、作ったけど～
本当に、何にもないのね（笑）と言われました。

でも、味は最高に美味しいです。

どんな高級料亭のお料理より、母の手料理が
一番美味しいと思っています。
愛情いっぱいのご飯でした(≧▽≦)

写真を撮ったら「まぁ～やめてよ。
ちゃんと作ったときに撮って」と言われましたが
凄く凄く！嬉しい　おこわでした❤

毎回母の料理を食べて・・・これは絶対に
敵わないな～と痛感。
同じ材料を使って同じように調理しても
なぜか、、、、同じ味にはならないんです
当たり前ですよね。。。

母の子供で良かったと本当に思います。
アレルギー体質で、小さい頃は何でも食べられず
一人分だけ作って貰っていました。
手が掛かるのに、母はいつもニコニコして
お料理していました。
母に、とても感謝していますm(__)m

父も美味しい御飯が'毎日食べられて
幸せ者だと・・・思います。

両親に、沢山親孝行したいと思いますが
何が一番喜ぶのか？
いつも悩んでいます(>_<)

中々売ってない空心菜
以前、直売所で見かけたので即買いして
炒め物を作りました♪



しゃきしゃき感が美味しい空心菜(*＾艸＾*)

こちらをベーコンと一緒に炒めて
醤油　中さじ１　オイスターソース　小さじ１
味醂・酒　各中さじ１　を混ぜたもので味付け。



ちゃちゃっと出来る美味しい炒め物です。

空心菜は、βカロテンが含まれています。
このβカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用
で知られていますが
その他にも体内でビタミンＡに変換され、
髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の
健康維持などにも役立っていますよ(^^)v

あと、便秘改善や貧血予防
骨を丈夫にしてくれます！！



見かけたら、是非炒め物で食べてみて下さい

iPhoneユーザーさん、電話の中身を見るとき
どのようにしていますか？
PCにソフトを入れれば、繋ぐだけで簡単に
中身を見たり、ファイルの転送・削除など
出来ますo(^-^)o



Apowersoftスマホマネージャー

PCでスマートフォンのデータを閲覧
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こちらも、お勧め
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お好みのソフトを使って電話の管理しませんか
どれもフリーソフトです。

酒楽家 藤さんにランチに行きましたo(^-^)o
#宮崎市内の美味しいランチ



鶏肉と茄子の味噌炒めを頂きました❤



と～っても美味しいランチでした(≧▽≦)
優ちゃんと２人で行きましたが
優ちゃん大満足！！

うま～～～っ！の連発で
一緒に行けて良かったです。

サラダも、お新香も　み～んな美味しかったです。

また、ランチに行きたいです

雨でしたが、多くのお客様でした。
藤原さんは、店内を走り回り大忙し



いつも、みなさんの為に美味しいランチ
本当に有り難うございます。

ランチは月～金曜　限定30食です。
食べたい方は、早めに行かれた方が良いですよ

酒楽家 藤さんはFB運営中です。
　こちらをクリック
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先日、酒屋さんに試飲させて頂いた
いいちこで有名な三和酒類株式会社さんの
ブランデーHIMIKOと台与



右がHIMIKO
こちらは、大分県安心院産の葡萄で造られた
ワインを蒸留し、フレンチオークで熟成させた
国産ブランデーです。

左は台与
珍しいホワイトブランデーです
アルコールはHIMIKOに比べて高め＝46%
ピュアな味わいですが、パンチがあります。

HIMIKOは、ブランデーらしい落ちついた味わい。
香りが良くてほんのり甘味を感じます。

どちらも美味しいブランデーですね。
度数が高いと、どうしても酒税の関係で
お高くなってしまうのですが、こちらは
国産ですがお値段もリーズナブル。
ボトルもオシャレで、贈り物としても
喜ばれそうですね(^_-)-☆

こんな商品もありますよ～と試飲させて
頂きましたが、知りませんでした。
カクテルなんかにも良さそうですね

ブランデー飲む方、本当に少なくなりましたが
是非、この国産ブランデーもお勧めでしたいです。

以前にUPしました、国産ウイスキー山桜も
お勧めですよ～

よく剥き枝豆を買います。
フリッターやおにぎり、スープなどに重宝するので
買ってきますが！
少しだけ残って、どうしようかな！？
なんて時、こんなレシピ如何ですか？

オーブンシートを引いて
枝豆を広げ、オリーブオイル・塩胡椒
粉チーズを振りかけて160℃で
焼き色が付くまで焼きます。

これで、立派なおつまみになりますよ♪
オーブンが面倒だと言う方はトースターでも
良いと思いますo(^-^)o



トースターもオーブンもない(>_<)
そんな時は、フライパンでもOKじゃないかな？
と思います。

オリーブオイルを少なめにして炒るように
して仕上げると、オーブン焼きに近い感じに
なるのではないかな(^^ゞ　多分・・・

自家製にんにく醤油を作られている方も
多いと思います。

にんにくを瓶に入れて、醤油を入れるだけ
で簡単ににんにく醤油が出来ます。

そんな便利なにんにく醤油は万能調味料。

パスタに使えば、これ１つで味が決まります！

具材を炒めて、パスタを入れて
にんにく醤油で味付けつすだけで
美味しいパスタが完成しますよ

是非、にんにく醤油漬けてみませんか！？

唐揚げをカラッとジューシーに揚げる
方法を探していたのですが

こんな生地を読みました。
sauce：日ハム　差が付くポイント

小麦粉を薄くつけた上に片栗粉をつけるという方法。
小麦粉がお肉の旨味を閉じ込める役割をし、表面
には食感の良い片栗粉がついてカラッとした
仕上がりになります。

二種類の粉をつけるので、どちらも薄くつけるのが
ポイント！！粉の特徴を活かすために、必ず
小麦粉＞片栗粉の順番でつけます。
両方の良さを取り入れることで、よりおいしい
からあげになります。

ブルーチーズ開封して、直ぐに全部食べること
って少なくて、いつまでも冷蔵庫で眠っていたり(^^ゞ

そんな時は、ケークサレにすると
直ぐになくなりますよ(*^_^*)



今回は、くるみと無花果とブルーチーズの
甘くない塩ケーキを作りました。

どこのレシピも混ぜて焼くだけ！と
書かれていますが、混ぜて焼くだけだと
生地が締まって硬くなったりしますので
私は、卵白を泡立て使います。

今回のレシピです。



今回は２本同時に焼きました。




作り方は
基本のケークサレ
http://fuzika0985277885.blog.fc2.com/blog-entry-772.html

焼き上がったら沈まないように寝かせます。



粗熱が取れるまでは、こうして寝かせておくと
生地が沈むのを防止できます。



端っこを切って試食しました。

甘くないケークサレですが
無花果が甘いので、ブルーチーズの塩気と
マッチしていい感じですo(^-^)o

ブルーチーズが苦手な妹も
これなら食べられる！と言っていました。
焼くと、強烈な香りも飛ぶようです（笑）

具材が沈むのが、辛いですね～
どうにかして沈まない方法を考えたいです！

知人に、餃子を頂きました。
ちょっと、変わった餃子だから食べてみて(≧▽≦)
と言われて・・・・変わり餃子なんだね♪
なんて思っていたのですが！




肉巻おにぎりならぬ～肉巻餃子です

餃子のタネをお肉で巻き巻きした
変わり餃子です(˘⌣˘*)



焼いてる途中・・・・
こんなに肉汁が出て来るんです～～～

これは、お肉好きの方には
たまらない餃子でしょうね

焼き上がって写真を撮ろうと思ったら
もう、お皿には１個しか残っていませんでした（笑）

私は、焼いてるときの香りだけで
お腹いっぱいになりました(^^ゞ