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新玉を沢山頂きました♪

健康UPの為にも
以前、ためしてガッテンで放映された
玉葱ドレッシングを(*＾艸＾*)

血液サラサラ効果で健康UP

レシピ

ためしてガッテンで
紹介された玉ねぎドレッシング

新玉ねぎ 2個
お酢 150cc
サラダ油　150cc
しょうゆ 100cc
みりん 100cc
酒 100cc
塩 小さじ2杯
砂糖 大さじ3杯

ですが・・・サラダ油、こんなに必要(*ﾟДﾟ艸)
とりあえず、1/3にして50ccに。
今回は、ライスオイルで

でも、植物油はみんな921kcal/100gです。
大さじ１で111Kcalですよ(￣□￣;)!!

このカロリーどうにかならない物でしょうか
米国のP＆G社の“オレストラ”はカロリー ０です。
しかし、こちら大量摂取すると人体被害が
あるようですので(>_<)
お勧めは出来ません。

オイルの量を減らしても十分美味しいです。
使うなら栄養豊富なオイルを使いたいですね。

マカダミアナッツオイルやライスオイル
えごま油などがお勧めです

玉葱切って、上記の調味料を注ぐだけで
簡単にできる玉葱ドレッシング。
自分流でアレンジしてもOKだと思います。
日保ちは１週間程度だそうです。

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手軽にカレー蕎麦！

カレー蕎麦やうどん
時々食べたくなるのですが(^-^)
お店に行かなくても、お家で簡単に
出来ちゃいます。

レシピ

材料　２人分

鶏もも肉 １枚
玉ねぎ 1個
人参 1/3本

■ カレーつゆの材料

水 700cc
だしの素 大さじ1強
めんつゆ 150cc
日本酒 大さじ1
醤油 小さじ１
カレールー4 かけ

水溶き片栗粉 適量

材料入れて煮るだけ。
ルーを入れて好みの味に
なったら、とろみをつけて完成です



麺は蕎麦でも、うどんでも◎

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油揚げに色々詰めよう♪

あげに詰め物をして頂くと
美味しさUPしますよね(^_-)-☆

今までに、詰めてみた物

納豆・餃子のタネ・ネギ味噌
お持ち・卵・がんも　などなど～

今回は黒米とネギ×チーズを入れて
両面をこんがり焼いて頂きました。



仕上げにお醤油を回し入れると
すごく美味しいです(≧▽≦)

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ご近所にある　とらやさん

正統派の焼き鳥やさんです。

鶏刺しから～焼き物色々あります。



日本酒もありますので（*^_^*）
日本酒と一緒に頂きました。

何を注文しても本当に美味しいです
美味しい焼き鳥食べたいなと思ったら
是非とらやさんへ



貝割れの握りは・・・
夕顔鮨さんの写真。
15分程の滞在で(;^_^A
貝割れ握りだけ頂き帰りました。
貝割れの握り、大好きです。

昔は、リナセンテのお姉様が行く
お店だと思っていましたので
敷居が高くて行けませんでした。
初めての訪問でしたが
次回は、ゆっくりお伺いしたいと思います。

店名：とらや
住所：宮崎県 宮崎市 橘通西 3-4-1
電話：0985-27-3801
営業時間：18:00-23:00
定休日：日曜

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パリパリもやしにとろ～り餡

以前作ったときは・・・
餡が少なくて、あれ？って感じでしたので
再トライ



パリパリ(^^)v　カリカリのもやしと
とろみ餡がよく合います。

材料
もやし　１袋
卵　2コ
水　250cc
餡かけ調味料
生姜(すりおろし)　１カケ分
酒　大さじ１
醤油　小さじ1/2
オイスターソース　小さじ1
顆粒鶏ガラスープの素　小さじ１強

もやしは、洗って水を切り
袋に入れて片栗粉　大さじ２を入れて振る。

フライパンに多めにオイルを入れて
揚げ焼きにする。

ごま油で卵をスクランブルエッグに。

お水と餡かけの調味料を入れて
煮立たせて、水溶き片栗粉で
とろみを付けます。

卵と餡を合わせて、もやしの上にのせる。
ネギを散らして頂きます(^-^)



おつまみとしても良いですよ

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海老カツリメイク

初日は、そのまま頂き
後日卵とじにしました。

ぷりぷりの海老カツ美味しいですよね

海老　10尾
はんぺん　2枚
マヨネーズ　大さじ1
薄力粉　大さじ2
卵　1個

海老は下処理して、刻みます。
そこへ、小麦粉とマヨを入れて混ぜる。
潰したはんぺんを入れて更に混ぜる。
卵を入れて混ぜ合わせ、衣を付けて揚げます。

ネタが柔すぎるときは、小麦粉を足して下さい。

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オシャレなバー麦家さん

以前お邪魔した　麦家さん。
いつもはビールばかり飲んでいますが
この時は、バーボンのハーフロックを頂き
しました(^_-)-☆


以前はウイスキーとか全く飲めなくて
ビールと日本酒・白ワインばかり飲んで
いましたが、ここ１年程ウイスキーなどが
美味しいと思うようになりましたo(^-^)o

そのうち、アイラのお酒も美味しいと
思う日が来るのかも知れません
まだ、あの香りと強烈な味を美味しい物だとは
思いませんが・・・きっとそのうち
美味しい(≧▽≦)と飲んでいる日が来るのでは？
と思っています。

店名：麦家
電話：0985-23-8177
住所：宮崎県 宮崎市 橘通西 3丁目8-15
第３吉野ビル 2F
営業時間：19：30～翌1：00（0：30LO）
店休：日曜

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鶏のキンカンとヒモ

和酒のおつまみに最適な鶏もつ煮

ひもとキンカン・鶏モモ・大根などを一緒に煮ました。

ひもとキンカンが一緒になったもの　２パック
大根　1/3本
鶏モモ　１枚
ごぼう　１本

ひもは綺麗に洗い下ゆで。
材料を全て入れてひたひたのお水を入れる。
灰汁が出て来たら取って下さい。
味付け
醤油　100cc
味醂　 50cc
酒　大さじ２
砂糖　50ｇ
生姜 　10ｇ
にんにく　 ２カケ

煮込みすぎるとひもが硬くなります(>_<)
お気を付け下さい。

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ガー・サオ・サー・オットを
ヒントにしてo(^-^)o

ベトナム料理(*^_^*)
ガー・サオ・サー・オット、gà xào sả ớt
にヒントを得て～
鶏・もやし・ししとう・人参・とうふで
ガー・サオ・サー・オット風炒め。

味付け
（鶏肉に塩胡椒　適量）

レモングラス　荒ペースト使用（大さじ２）
ニンニク 1カケ　(みじん切り)
赤唐辛子 1本分　(みじん切り)　
ヌックマム 大さじ1/2
上記がないときはナンプラーで代用。
きび砂糖 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1/2


鶏をソテーして
レモングラス・唐辛子・にんにくを入れて
香りが出るまで炒める。
野菜などを入れて炒めて
ヌックマム以下の調味料を入れて
炒めます。



レモングラスの爽やかな香りが
良いですね(≧▽≦)

レモングラス大好きなので
このようなレシピ色々作ってみたいと
思います。

参考にしたレシピは、こちら
http://52305533.at.webry.info/201603/
article_5.html

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大根１本使い切るのは
難しいですよね(;^_^A

大根が余ったら
お漬け物を作ろう(^^)v



切って付けるだけの超簡単レシピ

大根　1/2
昆布　10cm前後
鷹の爪　1本
酢大さじ　10
砂糖　大さじ6
塩　小さじ1



お好みでユズを加えても美味しいです。
大根が余ったら是非作ってみて下さい

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高タンパク低脂肪の鶏で！
白菜ミルフィーユ

白菜　1/4
鶏胸　１枚
鶏は薄切りにして白菜と交互に重ねて行く。
（塩胡椒しながら）
こちらをスチーマーで蒸します。

ソースは、にんにくを炒めて
みじん切りの人参を入れて炒めます。
コンソメキューブ１個　お水150ccを
入れて、ブラックペッパーと塩で味を
整え水溶き片栗粉でとろみを付ける。



ダイエット中でもカロリーを気にせず
食べられますねo(^-^)o
豚肉がお好きな方は、豚肉に変えて下さい。

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GI値を気にされる方に

ブドウ糖を１００とした場合のＧＩ値

精白米　/ 84
玄米　/　56
五穀米　/ 55
発芽玄米　/　54
黒米 /　50
赤米 /　49

白米に対して玄米は低ＧＩ食品。
玄米に含まれる栄養素は、なんと白米の倍以上
もありますので、玄米を主食にしたいですよね

玄米に、野沢菜とちりめんを入れて
炒めて、最後にフライパンの縁から回し入れる
だけの簡単ご飯。

ちりめんに塩気がありますので
塩は使いません。
胡椒とお醤油で味付けました。

玄米は、ビタミンやミネラル・食物繊維を
豊富に含んでおり健康UPできる食材です。

糖質は、白米でも玄米でも余り
変わらないので糖質制限中の方は
余り意味がないかも知れません(>_<)

糖質制限をされている方は、鶏の胸肉や
海草類・キノコ類・お野菜・豆腐などを
中心に食べると良いと思います。

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冷凍パイシートでもOK

濃厚エッグタルト♪

型は18cm

タルト生地は、冷凍パイシートを代用しても
よいと思います。

タルト生地
薄力粉　130g
バター　50g
砂糖　40g
卵　1/2個　Sなら１個

バターを室温に戻し、砂糖を加えながら
ふんわりするまで混ぜる。
溶き卵を少しずつ入れて分離しないように
混ぜていく。
振るった薄力粉を加え、切るように混ぜ合わせ
ひとまとめに。冷蔵庫で30分ねかせる。

フィリング
小麦粉　20g
卵　２個
牛乳　200cc
砂糖　40～50g　お好みで
バニラエッセンス　適量

牛乳を鍋に入れて温めます。
ボウルに卵黄、砂糖、小麦粉を入れ
白っぽくなるまですり混ぜます！！

熱した牛乳をボウルに注ぎ
混ぜ合わせていきます。

面倒ですが・・・濾すと舌触りが良くなり
玉も残りません。

濾したら鍋に戻して火に掛けます。
とろみがつきポコポコしてきたら完成。

パイ生地使用なら、下記のレシピを
参考にされて下さいね(^_-)-☆
http://www.videlicio.us/articles/fHpzq

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ニュースを見ていて気になった
滋賀県のお酒の話題・・・

滋賀県東近江市百済寺町で
幻の銘酒『百済寺樽』が444年ぶりに復活
するそうです。

source：prtimes.jp
上記ページより
■信長の焼き討ちにより途絶えた
「百済寺樽（ひゃくさいじたる）」とは

紅葉の名所として知られる「釈迦山百済寺」は
かつて「東洋一の寺院」「地上の天国」と称された
知る人ぞ知る名刹です。

室町時代に隆盛を極める礎となったのが
幻の銘酒「百済寺樽」で、清酒の起源「僧坊酒」発祥
の一つとなりました。

当時、清酒を醸造していた百済寺は、経済力・
労働力・情報力・技術力・政治力の全てを兼ね備え
今でいうバイオテクノロジーが集結する近江の
一大文化拠点でした。
鈴鹿山系から湧き出る清水、香り高い近江米、
そして中枢部の三百坊に加え総計一千坊、
一千三百余人を要する大寺院だからこそ
生まれた「百済寺樽」は幕府や朝廷にも
献上、愛飲されていました。

“近江を制するもの、天下を制す”と戦国の覇者、
織田信長は侵攻をはじめ、生涯で唯一の勅願寺
と定めたのが百済寺でした。
しかし、百済寺は敵対勢力である守護大名の
六角氏との縁が深く、血筋にあたる男子を山内
の重要職に迎え入れて密な関係を保ってきた
経緯もあり、寺院内の勢力を二分することに
なったと考えられています。
そして、天正元年（1573）、僧たちが六角氏の妻
子を山内にかくまい兵糧を運んで支援していた
ことが信長の知るところとなり、激怒した信長の手
によって寺の全域が焼き討ちされ、人々に愛された
「百済寺樽」の歴史にも幕が閉じたのです。

と書かれていました。。。

お酒は、来年出来上がります(^-^)
2018年1月予定　
喜多酒蔵探検・「百済寺樽」新酒試飲会
詳しくは、こちら
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/
000000001.000025385.html

百済寺

公式ページに行くと
美しい四季折々の草木がUPされています。
こちら観光名所なのですね。
http://www.hyakusaiji.jp/

百済寺（ひゃくさいじ）
百済＝くだらととも読みますが・・・
韓国と関係があるのかな？

http://www.yomiuri.co.jp　の記事によると～
紅葉の名所・湖東三山の一つ、東近江市の
百済寺(ひゃくさいじ)。
寺の名は朝鮮半島にあった新羅(しらぎ)
高句麗(こうくり)と並ぶ古代国家の一つ
百済(くだら)に由来する。

　聖徳太子の師として百済から来日した高句麗僧
恵慈らの導きで、太子が６０６年に寺を開き
一帯に暮らす百済出身者にちなんで名付けた
と寺伝にはある。

　百済寺がある東近江市や愛荘町の一帯では、
「依知秦氏(えちはたうじ)」という朝鮮半島からの
渡来系氏族の集団が、５世紀頃から拠点を
構えていた。側近として太子に仕え、京都・
太秦(うずまさ)を本拠とした秦河勝に代表される
秦氏の同族だった。
秦氏は中国・秦の始皇帝の末裔(まつえい)を
名乗り、半島から日本へ流れてきたといわれる。

文章を読んで、昔から韓国とは深い交流が
あった事が分かるように・・・
どうして、現在ではこんな状況なんだろう(>_<)
って思ってしまいます。

言い分はあるのでしょうけど
昔の事を言い出せば切りがないと思うし
全てを正当化するのは、ちょっとな
と思います。

このお酒、出来ても市場には出ないんでしょうね
口にする日が来るのかな？って
疑問ですが、酒造りが定着して
市場に出回るようになると良いですね♪

さっぱりメニュー

疲れているときは、お酢を摂ると良いですね(^_-)-☆
疲労回復や血圧の低下・血糖値の上昇を抑えて
くれたり内臓脂肪の減少などが期待できるお酢

そんなお酢で健康レシピ

甘酢と大根おろしで、みぞれ煮

味付けは、醤油３ お酢２ 砂糖２ みりん１
の割合で(*^_^*)

味付けが面倒なときは、ポン酢に蜂蜜を入れて
タレを作ると時短できますよ♫

鶏は、片栗粉を付け両面焼き、大根おろしと
タレで煮絡めして行きます。


＃レシピ　＃健康　＃血圧　＃血糖値　＃酢

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こちらも昨年の物です(;^_^A

昨年の12月の
プチ・忘年会の一コマ



日本酒が進みそうなお料理でしょう(*＾艸＾*)

画像の海老　こちら本当に大きくて
20cm以上ありました(*ﾟДﾟ艸)

あん肝だけで日本酒二合のめちゃい
ますよね～～

締め鯖も生に近く
とても美味しかったです。

人気のお店なので
行かれるときは予約必須ですよ

店名：幸魚
住所：宮崎市橘通西３丁目２－１８－１Ｆ
　　　　第２京ビル
営業時間： 18:00～23:30
店休：月曜
電話：0985-28-5288

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昨年お邪魔した光辰さん

UPし忘れていました(;^_^A




新酒！と書かれたPOP
気になりました～～～

ワインの新酒はヌーヴォBeaujolais nouveau
日本酒にも、新酒ってあるんです(*＾艸＾*)

日本酒の新酒は通常12～1月のお酒を言いますが
近年では、晩秋～初冬に出回る物を新酒
読んでいるような気がします。
季語的に、なのかも知れないですね。

お席に着き、お通しの小鉢達がやって来ました。



こちらをちらりと眺めて壁に貼られている
新酒～のPOPを眺めていました。



この時期のお酒は
ひやおろしや秋上がりなどの文字が

source：本名門酒会さまより
「ひやおろし」とは、江戸の昔、冬にしぼられた新酒が
劣化しないよう春先に火入れ（加熱殺菌）した上で
大桶に貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中
の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌
をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸（おろ）して」
出荷したことからこう呼ばれ
秋の酒として珍重されてきました。



無濾過のお酒・・・・
出来たてのお酒に近い味わい。
無濾過は味に厚みがありますねo(^-^)o

山廃、よく耳にしますが・・・
山廃につていは、下記の西都をご覧下さい
http://kurand.jp/5574/



山廃は、ちょっと癖があるように感じますが
手取川は、癖も少なく美味しく頂きました。



鰹、辛子で頂くのが好きです♪




焼き物、サラダ、ホタルイカの沖漬け。

〆で牛の握りです。



日本酒も多数、お料理も品数が多く
メニューを見ると悩んでします(≧▽≦)

器も素敵で、お料理を愛でる楽しみも
この日は、楽しい一時でした。
今度は、夏酒を飲みに行ってみたいです。

店舗情報

光辰
ジャンル：割烹・小料理
電話：0985-27-6717
住所：宮崎県宮崎市橘通西3-3-32

営業時間
昼　11:00～13:30 (LO 13:00)
夜　18:00～22:30 (LO 22:00)
ランチ営業
定休日：日曜日（月曜日が祝日の場合営業）

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時々食べたくなる
タンドリーチキン☆

ヨーグルト、ターメリック、好きなスパイスに
漬け込むだけ。
簡単メニュー(^^)v
漬け込んだら、焼いて完成。

タンドリーチキンの基本レシピは
こちら
http://fuzika0985277885.blog.fc2.com/
blog-entry-994.html

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簡単美味しいボロネーゼ

今回は、完璧なボロネーゼレシピを
参考に作りました。
http://rocketnews24.com/2011/07/26/
114103/
こちらのレシピを参考に作り、茄子をINしました。

レシピの転記です
”■材料
オリーブオイル ： 大さじ2杯
筋状になった薄切り「パンチェッタ」べーコン ： 6枚
玉ねぎのみじん切り ： 大2個
潰したニンニク ： 3片
人参のみじん切り ： 2本
セロリ ： 1本
赤みの牛ひき肉 ： 1キロ
赤ワイン ： 大き目グラスに2杯
カットトマトの缶詰 ： 400グラムを2缶
乾燥か生のローリエ ： 2枚
塩、挽きたて黒こしょう

1、厚手の大きなフライパンにオリーブオイルを
入れて熱し、ベーコンをこんがりキツネ色にな
るまで中火で炒める。
玉ねぎとニンニクを加え、柔らかくなるまで炒める。
火を強め、牛ひき肉を加え、焼き色がつくまで
炒める。ワインを注ぎ、3分の1程度になるまで
煮詰める。火を弱めトマトとセロリを加えて混ぜる。

2、蓋をして1時間から1時間半、とろみが出る
まで時々かき混ぜながらとろ火で煮込む。”

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お手軽おつまみ♪

ケイパーを使ったお料理です。
ワインなどのお供にも(*＾艸＾*)

材料
鶏胸肉　2枚
塩、胡椒、小麦粉：適量
オリーブオイル　大さじ1
アンチョビフィレ　2～3枚
ニンニク　１かけ分
ケイパー　大さじ2強
パセリ　大さじ3
白ワイン　大さじ3

鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにして
軽く塩胡椒して薄く小麦粉をまぶす。

フライパンを熱してオイルをひき、鶏肉を
加え中火で焼く。両面こんがりと焼けたら
お皿に一旦とる。

ニンニクとアンチョビを加えて炒めて
お肉を戻し、ケイパーとパセリを入れて炒め
最後に白ワインを入れる。

ワインのアルコールと水分が飛んだら
出来上がりです＼(^O^)／

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