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Recipe:早蕎麦

早蕎麦ってご存じですか?


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長野県の北信地域、下水内郡栄村と下高井郡
山ノ内町須賀川で古くから親しまれてきたのが
「早そば」です。「早そば」は、長野県の選択無形
民俗文化財に指定されている全国的にも珍しい
独特なそば料理です

と日穀製粉さまのWEBサイトに書かれていました。

そのサイトにレシピが掲載されていたので作って
みました(≧▽≦)
https://www.nikkoku.co.jp/recipe/products/1243.php

そば粉 75g
大根 50g
水 200cc
そばつゆ 200cc
薬味(刻み海苔、わさび、ネギなど)お好みで

1.大根を千切りにして、沸騰したお湯でゆで、
ざるにあげ水を切る。

2.そば粉をふるい、水でダマにならないように
よくかき混ぜる。

3.2を鍋に入れ、弱火~中火で菜箸などを
使い一気にかき混ぜる。

4.少し固まってきたら、1を入れさらにかき混ぜる。

5.器に盛り、そばつゆとお好みの薬味をのせて
出来上がり。

蕎麦の味を満喫できる早そばでした。
そばがきとも違う初めての蕎麦でした。

大根とそば粉があったら直ぐに出来ます

 
レシピ #早蕎麦 #そば #無形民俗文化財


テーマ:美味しかった♪ - ジャンル:グルメ

【2018/03/02 11:18 】
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