レンコンの季節ですね♪

大好きな蓮根(≧▽≦)
あの食感が大好きです。

時期でない時は水煮を使っていますが
最近スーパーで泥つき蓮根をよく見かけるので
もう、そんな時期なんだ(;^_^Aなんて。

蓮根を買ってきたので、サラダに。



蓮根　１本
ミックスビーンズ　１缶
イタリアンパセリ　適量
和えソース
マヨネーズ　大さじ３
粒マスタード　大さじ１
酢　小さじ２
砂糖　小さじ１
塩コショウ　少々

蓮根はスライスして下ゆでしておきます。
豆はざるに上げて、水切り。

和えソースを混ぜておく。
後は、ボウルに入れて和えるだけ。

スライス玉葱などを入れても美味しいです♪
簡単に出来る蓮根サラダですよ(^^)v