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寒グロ頂きました~o(^-^)o

40㎝超えの大きなメジナ


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頂いて、直ぐにおろしてお刺身に。
皮霜造り 皮をバーナーで焼いて
直ぐに冷水に入れて熱を取ります。

切り方は、切りかけ造りと言う方法で。

結構沢山刺身が出来ました\(^O^)/
脂がのっていて美味しかったです❤

半身は、牛蒡など入れて煮付けに。

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雌でしたo(^-^)o
真子が取れたので煮て食べました。

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鱗を取る裏技・・・
ペットボトルのキャップで鱗取りすると
楽に取れます!!

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飛び散る事もなくて、へ~~~凄い
って感動しました。


寒グロ #メジナ #皮霜 #造り
刺身


テーマ:グルメ/お酒全般 - ジャンル:グルメ

【2019/02/05 11:47 】
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