もずく酢、何倍酢で食べますか？

一般的には、三杯酢なのかな？

お酢には
「一杯酢」「二杯酢」「三杯酢」とありますが

三杯酢は、酢、醤油、みりんを同量ずつ
混ぜた、合わせ調味料のこと。

現在は、みりんの代わりに砂糖を使います。

優ちゃんが、「もずく酢のスープが酸っぱくて
美味しくない！」と言うので
こんなもんだよ～って言ったら、酸が強くて
咳き込むと（笑）

仕方がないので三杯酢マイルドバージョンを
作る事に。。。

酢大さじ３
塩小さじ1/2
砂糖大さじ３
醤油大さじ3
出し汁　大さじ２

これを沸騰させて、刻み生姜を入れます。
沸騰させれば、酸が飛びます。



かなり、マイルドな三杯酢です。
これで、優ちゃんは大満足（笑）

作り方を教えたので
今度からは、自分で作るかな！？

酸っぱい物が苦手な方には
よいマイルドタイプです