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Recipe:アピオス

アピオスと言う野菜をご存じですか?


アピオス/アメリカほど

旬の食材百科さまより~


Apios04.jpg

アピオスは北アメリカ、北西部原産地とされる
マメ科のつる性植物で、肥大した根茎を食べます。

日本には明治時代にリンゴの苗木をアメリカから
輸入した際、その土に混じってはいってきたようで、
青森県では帰化した状態で、当地では「ほどいも」
と呼ばれ定着しています。
ただ、日本に古くから自生していた「ホドイモ」とは
別種にあたるため、アピオスのことは
「アメリカホドイモ」と呼んで区別されています。

栄養も、インディアンのスタミナ減と呼ばれていた
だけあって、優れています

0-FireShot Screen Capture #544 - アピオス/アメリカほど芋の栄養価と効用:旬の野菜百科 - foodslink_jp

調理法は、と同じように(^ー^* )

煮込み料理に入れたり、塩ゆで
サラダにも!素揚げが美味しいと聞き
入手しましたので~
綺麗に洗って、頭とお尻を切り落とす

IMG_3090.jpg

素揚げして、塩を振る

FC_20210205_0037.jpg

たった、それだけ♪
皮付きポテトのような感じ。
サトイモとジャガイモの中間のような
食感です。味は、甘味があり美味しいです。


アピオス #ホドイモ # 
マメ科 #レシピ #美味しい

テーマ:グルメ/お酒全般 - ジャンル:グルメ

【2021/02/15 11:54 】
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