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田酒 純米吟醸 山廃

青森県 西田酒造

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一時期は、幻の酒なんて言われたお酒。
人気が出て手には入らなくなったので
そう呼ばれていたのでしょう。

愛知の”空”も、その1つですね。

この田酒 純米吟醸 山廃
山廃仕込み独特の香りを押さえた、良い意味で
山廃らしくない田酒ならではの山廃純米吟醸

山廃って独特の香りと味がします。
ちょっと苦手系なのですが
この田酒は、あの苦手な香りも少なく
味わいも芳醇で、山廃ってさが全面に
出る物が多い中、こちらはさも気にならず
本当に美味しく頂きました。

山廃とは?
山廃仕込みは生酛造りの派生

山廃苦手だと思っていましたが
蔵元で、こんなに味が変わるのか?と
驚きました。


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#山廃 # #純米吟醸 # 

テーマ:グルメ/お酒全般 - ジャンル:グルメ

【2022/04/18 11:07 】
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