腸活サラダ

ごぼう×糸コンで腸活サラダ。

ごぼう　1本
人参　　1/2本
糸こんにゃく　1袋
いんげん豆　５本
サラダ油　大さじ１

■だし汁　１カップ
■砂糖　小さじ１
■みりん　大さじ１
■酒　大さじ１
■醤油　大さじ１

マヨネーズ　大さじ２
すり胡麻　大さじ１
酢　小さじ２

ゴボウは細切りにして水であく抜き
にんじんも細切り。
糸コンは、下処理をしておく。

ライパンにサラダ油とごぼう・にんじん
を入れて中強火で炒める。

■の調味料を入れて煮込みます。
だし汁が1/3になったら、こんにゃくを入れて
炒めます。
水分がほぼ飛んだら火を止める。

＊インゲンは冷凍を使いました。
解凍後に、しっかり水分を取り除いておき
マヨネーズを入れる前に、投入します。

あら熱が取れたら、マヨ・すりごま・酢
を入れて和えてください。

お弁当にも！おつまみにも！
箸休めにもぴったりです。