小鯖で味噌煮

全長15cmほどの小鯖

何して食べよう・・・
20尾ほどあるので悩むなぁ。。。

圧力鍋に入れて味噌煮にしました。

青魚には、DHAや EPAが豊富に含まれています。
DHAやIPAは、コレステロールや中性脂肪を下げる
効果が期待できますね(♡˙︶˙♡)
さらに、味噌で煮込むことで味噌に含まれる
大豆サポニンによる相乗効果も◎
味噌で鯖の臭みを消して美味しく！
お味噌は発酵食品なので
腸内環境を整えるのにも役立ちます

腸内環境を弱酸性にして、善玉菌を増やし
有害な悪玉菌バランスを低下させる働きが
あるのですよ～～～(^_-)-☆

小鯖　20尾
水　300ml
酒　150ml
みりん　大さじ4
砂糖　大さじ5（お好みで調整）
味噌　大さじ4
生姜・にんにく　適量

さばは頭と内臓を取り除いて
熱湯をかけます。

調味料を入れて味噌を溶かして
ショウガも入れます。
圧力鍋に鯖を入れて火にかけます。

圧力がかかり始めたら弱火で30分、
火を止め自然放置。

味をみて、薄いようなら
弱火で煮詰めてください。

時間がないようでしたら
調味料を足して味を調えてください。

そこまで煮崩れすることもなく
味噌煮ができました。