ワインのお供に

トマトやタマネギ、ベーコンを入れて
バジル味のスペイン風卵焼き

フリッタータも、スパニッシュオムレツ
（トルティージャ）もオープンオムレツの事。

好きな具材を入れられるのも魅力の１つ。

具材は、お野菜中心ですが
旨みを出すのに、ベーコンやソーセージ
なども使います。

玉葱は、必須。
後はお好きな具材で*^_^*

トマトは種周りから水分が出るので
フライパンで水分を飛ばしておきます。

基本の卵液
卵　３個
牛乳　80ml
パルメザンチーズ　大さじ３
塩・コショウ適宜

アイコトマト　10個
タマネギ　1/2個数
ベーコン　5枚

ジェノベーゼ　大さじ2

で作りました(^_-)-☆

卵液を作り具材を混ぜて気長に焼くだけ。
最初に焼くときは15～20分掛かります。
弱火で焦げないように、じっくり。
ひっくり返せば７～８分で火を止めてOK。

深型のフライパン18～20cmが良いです。
面倒なら、型に入れてオーブンで焼けば
ひっくり返す手間が省けますよ(^^)v