きゅうりと茄子が冷蔵庫にありましたので
こちらを利用して冷やし饂飩を食べました

麺のだしは、よく食べるので作り置き。

昆布…20g
鰹節…40g
水…1L
みりん…小さじ2
濃口醤油…80cc
砂糖…大さじ1/2

椎茸だしも美味しいですよね(^-^)
椎茸だしの時は、昆布を椎茸に変えて作っています。

なすやきゅうりは、小さく刻んで
予めだしに浸しておきます。

水分がでてだしが薄くなるので
かける出汁は、別の出汁で



具材をのせて、出汁を掛けて頂きます。
のりが好きなので、のり胡麻ふりかけを
掛けて頂きました（*^_^*）
暑い日には、冷たい麺がよいですね(^_-)-☆