茄子を大量に頂きましたので
鶏肉・千切り生姜・にんにく・茄子でシンプル
秋カレーを作りました。

ルーは簡単に出来ます。
カレー粉　大さじ2
薄力粉　大さじ3
バター　大さじ3

材料を炒めて　お水700cc
マギーブイヨン２個　ローレルを入れて
灰汁を取りながら煮ます。

そこへ、上記の炒めたルーを少しずつ
加えて行きます。
お好みで、スパイスと塩を足して下さい。

市販のルーが無くても簡単にカレーが
作れますよ