coq au vin
コック・オー・ヴァンは、
雄鶏の赤ワイン煮込み料理。

買ってきた鶏肉が雄か雌か？
不明ですので、一応”風”です

材料
鶏肉　400g（切り分けて、塩胡椒）
ベーコン　80～100g
マッシュルーム　適量
玉葱　1/2
人参　１本
セロリ　１本
にんにく　一かけ
バター　大さじ２

A＞　赤ワイン：1と1/2カップ
ブイヨン：1/2カップ
ローリエ　１枚

フライパンにバターを入れて熱し
にんにくを炒め、香りが出たら
鶏肉を入れて、表面を焼き取り出す。


野菜とベーコンを炒めます。



鶏肉をフライパンに戻し、Aを加え
沸とうさせ、中火でアクを取りながら度煮込みます。



煮汁が半量になったら
小麦粉　大さじ１　バター　大さじ１
を混ぜ合わせた物をフライパンに入れて
とろみを付けます。