みなさん、ダシを取るの面倒だと思っていませんか？

今日は、何にでも使える万能椎茸ダシの
作り方をo(^-^)o

水 １リットルを用意して

だし昆布 １０ｃｍ位
干し椎茸　２～３個

お水に、椎茸と昆布を入れるだけで出来ちゃう
簡単・激ウマダシです。



何にでも使えるし！
縦長のタッパ（筒型）に入れて冷蔵庫で保存
も利くので便利ですよ。
是非、お試しあれ

使った干し椎茸は！　宮崎県産のこちら↓

香り高くて、美味しいですよ。
安心安全の干し椎茸です

大きさは３cm～８cmとバラバラですが
お味は、抜群ですo(^-^)o

煮物やスープ、鍋にも最適ですね。

あと、椎茸はとても健康によい食品です。
生より、干した物の方が栄養価も高いんですよ

低カロリーの健康食品ですのでカロリーが気になる
方にもオススメです。

たんぱく質、ビタミンBやD、ミネラル、食物繊維を
豊富に含み、椎茸の食物繊維がコレストロール値を
下げてくれますよ。
コレステロール値が高い方、是非椎茸を食べて下さいね。

他にも、カルシウムの吸収を助け骨を作るビタミンD
生椎茸より干し椎茸！
だって、干すとねビタミンDが通常（生椎茸）の
10倍以上になります。

椎茸には、エリタデニンが含有されています

エリタデニンの効能

・血圧・コレステロール調整。
動脈硬化、脳溢血、狭心症などの予防

・血圧を調整。
高血圧だけでなく、低血圧の方にも
調整機能がありますので、高血圧にも低血圧にも◎

エリタデニンの効能

・抗コレステロール作用。
（エリタデニンによる効果）

・高脂血症予防
“悪玉コレステロール″をエリタデニンで減らす。

・ホモシステインの生成を抑える。
動脈硬化・脳梗塞の原因がホモシステインとも言われ
いますので、この悪さをするホモシステインの生成を抑制。

βーDグルカン

・免疫力向上
βーDグルカンで花粉症を緩和。
病原体やがん細胞にも効果があると言われています。

・椎茸は、他のキノコ類にはない抗ガン成分のレンチナン
を豊富に含み、ガン予防食材としての効果が期侍されて
いるんですよ

・200度の高熱で調理してもエリタデニン、エルゴステリン
などの有効成分が変質しない椎茸。
とても優れた食材です。

使用した椎茸は、東郷町（日向市）で
栽培されています。

こちらは、無農薬・原木栽培です。

原木栽培とは
天然の木を用い木材腐朽菌のきのこを栽培する方法。
伐採し枯れた丸太に直接種菌を植え付ける方法です。
丸太(原木)をそのまま使うことから
原木栽培と言われています。

おがくずに栄養成分を混ぜて菌を植え付けた
菌床栽培ものもありますが～
味や香りが少なく、歯ごたえも原木栽培の物と
比べると物足りなさを感じます。

やはり、食べるなら

香りが高く歯ごたえのある原木栽培ですね
１年以上の時間をかけて，木の栄養分だけで育つ
原木椎茸と、栄養価の高い添加物を利用して数カ月
で育つ菌床シイタケでは、当然味や品質が異なります

原木シイタケの方が味・香り・歯ごたえは強く
繊維が多く、タンパク質は少ないなどの傾向
があります。
食べ比べると、味や香りの違いが分かりますよ

この安心・無添加・無農薬の椎茸を栽培している
東郷町は、若山牧水のふるさとでもあります。

歌人若山牧水は、1885年8月24日、東郷町坪谷に生まれた。
県立延岡中学校から早稲田大学に進み、1908年卒業した。
中学時代から創作活動を始めて43歳までの生涯に
約8,700首の短歌を詠んでいる。
歌碑も全国に259基建てられている。
旅と酒を愛した国民的歌人として
今なお広く支持を得ている。

そんな若山牧水が育った自然豊かな東郷町で
こちらの椎茸は栽培されているんですよ

上記の干し椎茸のお問い合わせは↓

宮崎市中村西１丁目２－５
TEL,FAX:[phone]　　　　　　
Mobile:[phone]　
（(株)）K'sファーム