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安納芋でスイートポテト
画像1 (クリップ)
甘くて美味しい安納芋。
農家さんの直売所で買いましたので
こちらをスイートポテトにしました。

NEC_7470.jpg

材料
芋 800g
無塩バター 80g
塩 2g
卵黄 60g
蜂蜜 40g
グラニュー糖 100g(芋の甘さで加減して下さい)
ラム酒 大さじ1

芋は茹でて皮を剥いておく。
マッシャーで潰しておく。

バターとグラニュー糖をクリーム状になるまで
混ぜて、そこへ塩と蜂蜜を加える。
これに、潰した芋を入れて混ぜる。
卵黄を少しずつ加えながら混ぜる。
最後にラム酒を加える。

型に入れて170度で40分。
今回は15cmのスクエア型を使いました。

表面に卵黄を水で薄めて刷毛で塗ります。
NEC_7464.jpg

オーブンに入れて焼きあげると、こんな
感じのスイートポテトが出来ます。
NEC_7471_201411181434250ab.jpg
NEC_7472_20141118143406cba.jpg
0-画像1 (クリップ)

切り分けて頂きます。
今回は、林檎が余っていたので
林檎は小さく角切りにして
林檎ジュースで煮て、中に入れました。

秋のスイーツ 林檎と甘藷のスイートポテト
簡単なので是非作ってみて下さいね♪

テーマ:グルメ/お酒全般 - ジャンル:グルメ

【2014/11/21 09:20 】
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