甘くて美味しい安納芋。
農家さんの直売所で買いましたので
こちらをスイートポテトにしました。



材料
芋　800g
無塩バター　80g
塩　２g
卵黄　60g
蜂蜜　40g
グラニュー糖　100g（芋の甘さで加減して下さい）
ラム酒　大さじ１

芋は茹でて皮を剥いておく。
マッシャーで潰しておく。

バターとグラニュー糖をクリーム状になるまで
混ぜて、そこへ塩と蜂蜜を加える。
これに、潰した芋を入れて混ぜる。
卵黄を少しずつ加えながら混ぜる。
最後にラム酒を加える。

型に入れて170度で40分。
今回は15cmのスクエア型を使いました。

表面に卵黄を水で薄めて刷毛で塗ります。


オーブンに入れて焼きあげると、こんな
感じのスイートポテトが出来ます。




切り分けて頂きます。
今回は、林檎が余っていたので
林檎は小さく角切りにして
林檎ジュースで煮て、中に入れました。

秋のスイーツ　林檎と甘藷のスイートポテト
簡単なので是非作ってみて下さいね♪