大きな鰯を買ってきたので
圧力鍋で骨まで食べられるように作りました。

秋刀魚も鯖も鰯も
丸ごと食べたいので、いつも圧力鍋です。

材料
鰯　４尾
いわし(小さめ10cmくらい)6尾
生姜　２カケ

水　300cc
砂糖　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　大さじ3
醤油　大さじ3～4

鰯は、下処理をして
適当な大きさに切り分けます。

鰯以外の材料を入れて沸騰させる。
そこへ鰯を入れて蓋をします。

30分～40分弱火で圧力をかける。
後は圧が抜けてから、20分ほど放置。

骨が硬いようでしたら
弱火で、再度圧を掛けて煮ます。

これで丸ごと骨まで食べられます