ベビーホタテを買ってきて
こちらを軽く燻製にしてオイル漬けに。



オイルには、ローズマリー
ローリエ・にんにく・鷹の爪・セージが
入っています。

素材に火を通してオリーブオイルに
つけ込むだけの簡単保存食。
パスタなどにも使えて便利ですね(^-^)

素材は、牡蠣やキノコ・トマト・ホタテ
ササミや鶏肉などお好きな素材で。

漬け込む前に、軽く燻製にすると
風味が増しますよ。

只今、牡蠣を仕込み中です