クランブルを作り、スイートポテトの上に
のせて焼いてみました。
こちら、忘年会の際に持って行ったスイーツ。

安納芋　600g
無塩バター　60g
塩　1.5g
卵黄　50g
蜂蜜　30g
グラニュー糖　100g（芋の甘さで加減して下さい）
ラム酒　大さじ１

今回は、林檎の角切りも入っています。
林檎は、林檎ジュースときび糖で煮ました。

台を作り、その上に卵黄を刷毛で塗り
クランブルをばらまきます。

後は、オーブンで焼くだけ。
180℃で35～40分焼きます。

クランブル
薄力粉 30g
アーモンドパウダー 30g
グラニュー糖 25g
塩　少々
バター　20g

全てをボウルに入れて手でそぼろ状にする。