パサつきがちなササミもオイル漬けにすると
しっとります(^-^)
パンに挟んで食べたり、そのまま
おつまみとしても

ササミ　１パック　6～7本
塩　小さじ1
砂糖 　小さじ1/2
水　100cc
コンソメ　小さじ1/2
オリーブオイル 50cc
ローリエ 1枚
にんにく　一かけ
ブラックペッパー　適量

ササミの表面に
塩と砂糖をすり込み、10分程置きます。

にんにくを炒めて香りを出す。
ササミと水、コンソメ、オリーブオイル、ローリエ
ブラックペッパーを入れて火にかける。
沸騰してきたら灰汁をとり、ササミの表面全体が
白くなるように上下裏返しながら様子を見る。

ササミの表面全体が白っぽくなったら
蓋をして、火を止め余熱で火を通す。

粗熱が取れたら、容器に入れて保存。

保存するときに鷹の爪を１つ入れました。