大根と手羽、厚揚げで煮物を作りました。
大根　1/2本
手羽　10本
厚揚げ　1袋

出汁　800cc
酒　大さじ３
みりん　大さじ３
醤油　大さじ５
砂糖　大さじ２と1/2
生姜　１カケ

大根は、米のとぎ汁で下ゆでする。
手羽はテフロン加工のフライパンで
油を引かずに炒めておきます。

大根は茹でこぼしして
出し汁・大根・手羽を加えてひと煮立ち
灰汁が出るので捨てて下さい。
砂糖を入れて５分ほど煮込み
他の調味料を入れます。（みりん以外）
落とし蓋をして材料が柔らかくなるまで煮て
落とし蓋を取り、みりんを入れて照りを出します。

冷えると脂のが固まりますが
温めると、脂が溶けますので（*^_^*）
寒い冬に温かい大根と手羽のおかず
食べると、ほっこりしますよ