砂肝でオイル漬けを作りました♪

まずは、下処理。

黒丸の部分を包丁で切って取り除きます。

白い部分は硬いので・・・取りますが
取らなくても、食べるときに
薄くスライスすれば大丈夫です。

下処理が終わったら塩と
お好みで、セージやマーズマリー
お好きなハーブをすり込みます。
３０分ほど置いて

耐熱深皿に
オリーブオイルとグレープシードオイルを
入れて1：1の割合。
そこへ砂肝を入れて
オーブン120度で40～１時間

粗熱が取れたら容器に入れて保存。
オーブンを使わないときは、鍋にオイルを入れて
温度を85度～90度を保ち火を入れていきます。
時間は６～８分で良いと思います。



ワインにも、焼酎にも何にでも合う
おつまみなので、是非作ってみて下さいね