薄揚げは、油抜きして使います。

揚げ　８枚
卵　８個

揚げを切って開き卵を入れて
楊枝で留めます。

鍋に
だし　400ｃｃ
醤油　大さじ3
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖　大さじ3
を入れて揚げを入れて煮るだけ。
煮るときは、落とし蓋をしてください。

味付けはお好みで醤油や砂糖は
加減して下さいね。