青椒肉絲を作ろうと思い
用意してると、あれ？ピーマンがない(>_<)
今回は、ピーマンなしで作りました(;^_^A

使用したのは、古参竹です。
あく抜き不要で便利ですね

古参　４本
豚肉　250g
生姜千切り・にんにくみじん切り　各同量大さじ１

お肉には、下味を付けて。
醤油：大さじ１
紹興酒：大さじ１（ない場合は日本酒）
塩胡椒：適量

たれ
日本酒：大さじ１
砂糖：小さじ１～2
オイスターソース：大さじ１強
醤油：大さじ１強
中華だし：大さじ１

鍋に油を入れてにんにくと生姜のみじん切りを
炒めます。
豚肉・筍の順番で炒めます。
ピーマンを投入するなら最後に。

たれを入れて味を馴染ませ
水溶き片栗粉で、とろみを付ければ完成です！