近所のスーパーでモロヘイヤ発見(≧▽≦)
即買いでした。

モロヘイヤ足が速いので、その日に調理。
葉っぱと茎と分けて、綺麗に洗います。

太い茎は硬いので、使いません。
葉っぱと柔い葉に付いてる茎のみです。
モロヘイヤは、予め下ゆで。

材料
コンソメスープ　１L
塩胡椒　適量
醤油　大さじ１
卵２個
スープを温め、そこへ醤油を入れて
溶き卵を入れてかき玉にする。
モロヘイヤは、そのままでも刻んでもOK
鍋に入れて、味を見て塩胡椒で味を調える。

トッピングは、刻みトマト
海苔（海苔の場合にはごま油を少し入れる）
パプリカなど
お好きなトッピングと組み合わせて
美味しいモロヘイヤの冷製スープ
楽しんで下さいね