農家さんの直売所で見かけたツルムラサキ
雲南百薬も美味しいですが
今回は、ツルムラサキで白和えを(*^_^*)



ツルムラサキ　２袋
後は、普通に白和えを作る要領で。
下ゆでは15秒程度。
冷水に取り、軽く絞って使います。


白和えのレシピは、こちら
http://fuzika0985277885.blog.fc2.com/blog-entry-1196.html

ツルムラサキは、味はホウレンソウに似ています。
モロヘイヤにやや似た独特のぬめりや粘り気もある
植物です。

生命力のある一年草の薬草です。
健康によい薬膳野菜。

豊富なβ-カロチン
β-カロチンは抗発ガン作用や免疫活性作用で
知られていますが、他にもカルシウムやマグネシウム
などのミネラルが豊富です。

ダイエット効果や高血圧防止・浮腫み改善
貧血予防・疲労回復・便秘解消などなど～
ゲルマニウムも微量ですが含有されています。
血液循環向上と老化防止
優れたお野菜です。
ほうれん草と同じように調理して頂きます。
おひやしや、白和え、炒め物に良いですよ。