お客様が先月お誕生日だったので
その際に作ったビーフシチューです。

お肉は半日すり下ろしたキウイフルーツに
漬け込み、柔らかくしました♪

デミグラスのストックが無かったので
ハインツのデミを使いました。

ハインツ　デミ　１缶
牛肉　400g
じゃがいも　２個
人参　１本
マッシュルーム　10個ほど
赤ワイン　100cc
トマトジュース　300cc

バターで牛肉を焼き付ける。
強火で、表面に焼き色が付けばOK

お野菜を炒めます。

赤ワインとトマトジュースを鍋に入れて
セロリを入れて煮立てます



そこへ、炒めたお野菜（ジャガイモ以外）とお肉を
入れて１時間ほど煮込む。
灰汁を取ります。（１時間後にセロリは取り出す）
煮込みが面倒なら圧力鍋で(^^)

最後にジャガイモとデミソースを入れて
ジャガイモが柔らかくなるまで煮込んで下さい。

あとは、茹でたブロッコリーを乗せて
お好みで生クリームをトッピング。