お麩が中途半端に余っていましたので
こちらで卵とじを作りました。
出汁が浸み込んで、美味しい卵とじが出来ました。

お麩　1/2袋
出汁　300cc
醤油　大さじ２
砂糖　大さじ２
みりん　大さじ２
玉子　２個
ネギ　適量

出汁を入れて調味料を入れます。
そこへお麩を投入して、お好みの味になるまで
煮詰めます。
溶き卵を入れて、ネギを散らして
玉子が半熟になったら火を止めます。

そのままでも、丼物にしても良いですよ