チリコンカーンには、クミンを入れますが・・・
独特なスパイスなので、苦手な方も多い？
のかなと思っていました。



食べた皆さんは、豆料理って粗末なって
イメージだったけど、イメージとは違うね！
と仰ってくれました。
他には、「凄く好きなんです」と言われた方も。

豆は栄養価が高く、食物繊維やポリフェノール
などの機能性成分も豊富です。
クミンはダイエット効果もあり！
疲労回復に役立つビタミンＢ1や細胞の新陳代謝
を促進し、皮ふや粘膜の機能維持や成長に
役立つビタミンＢ2も含有。
皮ふや粘膜の健康維持をサポートしたり
脳神経を正常に働かせるのに役立つナイアシン
そして、貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや
新しい赤血球をつくり出すために欠かせない
ビタミンである葉酸を含みます。

他にも
抗酸化ビタミンであるビタミンＣ、ビタミンＥを
豊富に含みますので活性酸素の発生や酸化力
を抑え、動脈硬化、皮膚や血管の老化を防ぎ
免疫力を高めてくれます。
アンチエイジングに良い食材です(^^)v

骨や歯を構成するのに必要なミネラルである
カルシウムやリン、マグネシウムなどを豊富に含有。
カリウムも多く含まれますので疲労回復や
利尿作用、高血圧の予防に役立ちます。
と言う機能性食材なのです

是非、クミンがあるのでしたら
チリコンカーン作ってみては如何でしょうか。

基本レシピは、こちら
http://fuzika0985277885.blog.fc2.com/
blog-entry-1737.html