今日は、朝から仕込み。

今日のお通しは、おから・竹の子の丘か和え
卵焼き・酢の物・ジャーマンポテトです。



おからは、弱火でず～っと焦げ付かないように
しなければなりません。
時間に余裕があるときでないと無理ですね

韮をアクセントにしてみました。
無農薬の人参と椎茸、それから色づけにかまぼこです。

竹の子も、有機栽培の竹の子を細切りに。



かえりちりめんを入れて
おかかで和えてみました。

健康食を目指して、毎日仕込み頑張っています。

昨日は、お客様より
何件かお電話を頂き申し訳なかったです。

初商いは、今日からなので
昨日は、開いていませんでした。
「今から行くよ～」なんて
言われて「すみません。本当に御免なさいm(__)m
初商いは、明日からです」なんて

来年は、やはり４日から明けた方が
よさそうですね。

では、準備して行ってきます