普通はモロヘイヤの茎は食べません

いつも不思議に思っていたのですが
なんで、茎は食べないの？



硬いから？？？？

モロヘイヤの実や種には、「ストロファンチジン」
が含有されているので食べてはいけない！と
言われています。

ストロファンチジンは、めまいや嘔吐などを引き
起こす強心作用が強くあり、成熟されたモロヘイヤ
に多く発生するようです。

しかし、スーパーで売られている物は
大丈夫だと知り、初めて茎を調理しました。



かぼちゃや人参を一緒に
にんにく醤油で炒めました。

茎の硬い部分は切って捨てて下さい。
繊維が凄くて、食べられません(>_<)

葉っぱとは違った味で
なんだ～食べられるんだ！って
今まで捨てていたので、今度からは
調理して食べようと思います。

＃モロヘイヤ　＃茎　＃ストロファンチジン