そば粉があったら！

簡単に出来る早蕎麦



長野県の北信地域、下水内郡栄村と下高井郡
山ノ内町須賀川で古くから親しまれてきたのが
「早そば」です。「早そば」は、長野県の選択無形
民俗文化財に指定されている全国的にも珍しい
独特なそば料理です。

上記の説明は日穀製粉さまの公式サイトに
書かれていました。

こちらには、レシピも掲載されているので
簡単に作る事が出来ます

そば粉 75g
大根 50g
水 200cc
そばつゆ 200cc
薬味（刻み海苔、わさび、ネギなど）お好みで

1．大根を千切りにして、沸騰したお湯でゆで、
ざるにあげ水を切る。

2．そば粉をふるい、水でダマにならないように
よくかき混ぜる。

3．2を鍋に入れ、弱火～中火で菜箸などを
使い一気にかき混ぜる。

4．少し固まってきたら、1を入れさらにかき混ぜる。



5．器に盛り、そばつゆとお好みの薬味をのせて
出来上がり。

レシピ提供：https://www.nikkoku.co.jp/

蕎麦の味を満喫できる早そばでした。
そばがきとも違う早蕎麦。
是非作ってみては如何ですか！？

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