ワインに漬け込むとお肉が柔らかく～

豚ヒレ肉　300gくらい
玉ねぎ　1個
人参　1/2本
にんにく　1片
小麦粉　適量
トマト缶詰　１缶
トマトケチャップ　大さじ2
水　100ml
ブイヨンの素　1個
塩少々
こしょう少々
サラダ油小さじ2

豚肉は、ワインに漬け込んでおきます。
にんにく、玉葱は薄切り。
人参も適当な大きさに切り分けます。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、
小麦粉を付けた豚肉を入れ、両面をサッと
焼いて取り出します。

フライパンにサラダ油を足し、玉ねぎ人参
にんにくを弱火で少し色付くまで炒めます。

トマト缶を汁ごとフライパンに入れて
トマトケチャップ、水、ブイヨンの素を加えます。

少し煮込んで豚肉を戻して更に煮込みます。

直ぐに出来るのでお急ぎメニューとしても◎
仕上げに、パセリなどを散らして彩りを。
今回は、バジルをのせました。

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