高菜があったら作りたい！！

高菜が寒い時期だとは知っていましたが
余りスーパーで見かけないので、いつ出回る
のかな？？？？　なんて思っていました。

先日見つけたので２束購入



それを高菜漬けにして、茎の部分は
浅漬けにして鰹節などを混ぜました。

葉っぱは、おにぎりに巻いて
食べました～～～
若高菜のピリッと感と塩が◎
おかずは要りませんね♪

また、見かけたら是非買いたいです。

高菜漬けレシピ

高菜は綺麗洗って水気を切って
２～３日干します。

塩は高菜の5％の量（重量に対して）

葉っぱを広げて交互に漬けていきます。
重しをして２～３日で完成。



写真の漬けている様子は
一度出た水をあげ、絞って２回目の
重しを掛けた時の画像です。

そのまま置いて古漬けにしても良いですね。
美味しいので、直ぐになくなります(^^;)

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