アピオスと言う野菜をご存じですか？

アピオス／アメリカほど芋

旬の食材百科さまより～



”アピオスは北アメリカ、北西部原産地とされる
マメ科のつる性植物で、肥大した根茎を食べます。

日本には明治時代にリンゴの苗木をアメリカから
輸入した際、その土に混じってはいってきたようで、
青森県では帰化した状態で、当地では「ほどいも」
と呼ばれ定着しています。
ただ、日本に古くから自生していた「ホドイモ」とは
別種にあたるため、アピオスのことは
「アメリカホドイモ」と呼んで区別されています。

栄養も、インディアンのスタミナ減と呼ばれていた
だけあって、優れています

”

調理法は、芋と同じように(^ー^* )

煮込み料理に入れたり、塩ゆで
サラダにも！素揚げが美味しいと聞き
入手しましたので～
綺麗に洗って、頭とお尻を切り落とす



素揚げして、塩を振る



たった、それだけ♪
皮付きポテトのような感じ。
サトイモとジャガイモの中間のような
食感です。味は、甘味があり美味しいです。

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