お餅のような求肥

求肥を作って、中に餡を入れて
大福にしました(^ー^* )

あんこは、桜あん。
ほんのり桜の香りがします。



30分もあれば出来ます。

求肥は、蒸す・鍋で練る・水練りが
ありますが・・・
私は、水練りしてレンチン。
とっても楽ちん♪
あっという間に出来ちゃいます。

普通は白玉粉で作りますが…

今回は、だんご粉で作りました。

だんご粉 100g
砂糖　50～120g（お好みで）
水　160cc　
もっと柔いのが良いのなら180～200cc

冷めても硬くならないようにするには
お砂糖多めで。
その日のうちに食べるなら、お砂糖は少なめ。

あんこは、今回200g弱使いました。

ボウルに全てを入れてかき混ぜて
ふわっとラップをして500Wで2分

出して、かき混ぜます。
更に500Wで2分

チンの時間は、様子を見ながら
行って下さい。足りないときは30秒ずつ
様子を見ながらチンしていきます。

コーンスターチを広げたバットに移して
8～10等分します。
後は、あんこを包んで完成です。

だんご粉は、もち米、うるち米MIXの粉
白玉粉は、もち米から出来ています。

食感が変わってきます。
白玉粉は、求肥が伸びますし後日も柔らかい。
市販の大福とか…団子は
翌日硬くなるので…だんご粉を使っているのでしょうね。

白玉粉で作る場合は、こちらをチェック
最高の求肥 by じゅん１３

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