鰺を頂いたので

開きを作るのは、超簡単(^ー^* )

腹開きして中を綺麗に洗って血合いなどを
取り除きます。

後は、塩水に１時間ほど浸けて
水分をキッチンペーパーで拭き取り
干します♪

塩水は、海水の塩分と同じで。
海水のおおよその塩分濃度は3.4％

1Lのお水に塩30～34g
大さじ２杯程度です。

今回は、2Lで70gの塩で作りました。

一夜干しなら６～８時間程干して完成。
冷蔵庫で脱水する方法もありますが
臭い移りするので(;^_^Aお勧めはしません。

＃レシピ　＃鰺の開き　＃塩水　＃海水
＃濃度　＃塩分　＃一夜干し