最近、燻製を作ります。
ウインナーやささみが多いのですが！
どうしても、チャレンジしたかった
タケノコの燻製。

今回はタケノコを４枚おろししにして
ソミュール液につけて燻製にしたのですが
厚みは、あまりない方がいいなと。

余り燻製の時間を長くすると
すっぱ味が出るので、１５分前後かな？

これから、試行錯誤して
もっと美味しい燻製を作りたいと思います。
やり出すと・・・楽しいのですが
時間が、あっと言う間に過ぎてしまいます