栗の渋皮煮で

あんこが残っていたので
ようかんを作りました。

消費期限が近い栗も消費♪



今回は、つぶ餡で作りました。



２本分出来ました♪

棒寒天で作ります。
参考レシピは、こちら
富澤商店　棒寒天で作る水ようかん

材料

棒寒天　1本
水　500cc
あん　500g
砂糖　50g
塩　ひとつまみ

1.棒寒天を戻した後、固く絞る。

2.鍋に水と固く絞った棒寒天を入れ、かき混ぜ
ながら2〜3分煮溶かす。
(寒天の溶解温度は85℃〜90℃以上。
沸騰してから1〜2分混ぜながら寒天を溶かす。)

3.(2)の寒天を漉し、再び鍋に戻して弱火にかけ、
砂糖を加え煮溶かす。

4.砂糖が溶けたら、こしあんを加え弱火で
　約3分くらいよく練り上げる。

5.お好みで塩を加える。

6.火から下ろし、鍋ごと水にあて、とろみが
つくまで混ぜながら粗熱をとる。
(熱いうちに流し入れると分離してしまう。)

7.水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で
　冷やし固める。

今回は渋皮煮のシロップを使ったので
砂糖は使用していません。

あんは、好きなものでOK
うぐいすでも、さくら餡でもお好みで！！

とっても簡単、混ぜて冷やすだけです。

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